Рецепт: Соус "Песто" - классический, очень вкусный!

Соус Песто родом из Италии, его оригинальный вариант готовят в мраморной посуде деревянным пестиком, ингредиенты растираются вручную в однородную пасту. Существует много вариантов его приготовления, но неизменные ингредиенты соуса Песто - это базилик, оливковое масло, соль и сыр Грана Падано (или Пармезан), а так же часто добавляют орехи (кедровые, кешью, миндаль или грецкие).

Для начала хорошо промоем базилик, уберем черенки, слегка обсушим.

Смешаем сыр, орехи, чеснок, соль и масло. Сыр у меня Грана Падано, уже потертый продавался. Кедровых орехов не оказалось, сделала с миндалем, разница не ощутимая, основной вкус - базилик, и должно быть хорошее масло оливковое.

Блендером взбиваем до однородности

и по-немногу добавляем листья базилика. В итоге получается красивая зеленая густая паста

Я люблю просто на тост намазывать и сверху кусочек помидора.
Вкусно в спагетти добавлять.
Храню в баночке под крышкой, неделю точно простоит, а дольше не знаю, обычно за пару дней съедается.