Рецепт: Щи - с курицей и грибами

Щи - один из моих самых любимых супов. Люблю щи во всех его вариациях). Щи с курицей и грибами - мои самые любимые. Конечно щи умеют готовить наверное все хозяйки, никого не удивишь). Но может быть мой рецепт будет полезен начинающей хозяйке, которая случайно выйдет на него)).
Итак, первым делом нужно приготовить бульон из курицы. Данное количество продуктов у меня рассчитано примерно на 2,5 литра воды. Курицу (лучше суповую) кладем в холодную воду и ставим на плиту. Когда вода закипит, снимаем пену. У меня не суповая к сожалению. Затем солю, добавляю различные специи по вкусу, ставлю нна медленный огонь и накрываю крышкой. Суповую курицу варим долго. У меня обычная кура.

Пока вариться бульон, нашинкуем капусту. Минут через 20-30 варки бульона, добавляем капусту. Если курица уже готова, можно ее вытащить.

Картофель, у меня 1 штука среднего размера (не люблю много картофеля в щах), режем кубиком и отправляем следом за капустой.

Далее небольшой кусочек корня сельдеря режем мелкой соломкой, лук - кубиком, морковь- на крупной терке.

Овощи обжариваем на сковороде на топленом масле или на растительном.

После обжарки добавляем их в бульон к капусте.
На этой же сковороде будем жарить грибы. В данном случае у меня шампиньоны. Но с лесными грибами будет еще вкуснее, например, с белыми. Только предварительно их нужно отварить). Шампиньоны режем ломтиком и обжариваем.

Огонь делаем посильнее, чтобы грибы именно поджарились, а не варились на сковороде). Обжарка грибов даст более яркий вкус.

Добавляем шампиньоны в кастрюлю и варим все до готовности (мягкости) капусты. Еще курицу, которую я достала из бульона, рвем на кусочки и в щи).

В конце я еще раз пробую бульон, и если надо, то подсолю. Мои щи готовы. Я делаю довольно густые щи, чтоб ложка стояла).

Хорошо дать им постоять немного. Подаем горячими, с зеленью, черным хлебом, чесночком (кто любит), сметаной или майонезом).