Блины на кефире
Репутация: +4356
Все рецепты автора: 122
Дата публикации: 2014-06-21
Рецепт понравился: 14

Рецепт: Блины на кефире - или на другой кисломолочке

Ингредиенты:
кефир - 200 мл;
вода - 200 мл;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 2 ст. л.;
масло растительное - 4 ст. л.;
яйца куриные - 2 шт.;
сода пищевая - на кончике ножа;
мука - 1 стакан
Способ приготовления:
Сегодня я хотела бы рассказать о том, как приготовить вкусные и тонкие ажурные блинчики на кефире. Мне очень нравятся дырявые блины, поэтому, когда я впервые приготовила блины на кефире, то была просто в восторге от того, какие они получаются нежные, тоненькие и кружевные.
Нам на молочной кухне дают кефир "агуша", но ребенку он почему-то не нравится. Часто делаю блины на этом кефире.
Также, их можно делать на любой другой кисломолочке. Бывает делаю на ряженке или простокваше.
Нам понадобится: кефир, вода, яйца, сахар, мука, соль, сода и растительное масло.
Мой рецепт рассчитан на небольшую порцию блинов. Семья у нас небольшая, поэтому на завтрак этого вполне хватает. В этот раз у меня вышло ровно 15 блинов диаметром 19 см.

Ажурные блинчики на кефире фото

Для того, чтобы приготовить эти вкуснейшие блинчики нужно взять два яйца, взбить их с щепоткой соли.

Ажурные блинчики на кефире фото

Ажурные блинчики на кефире фото

Затем добавляем стакан очень горячей воды, практически кипяток, но я, всеже, довожу не совсем до кипения, а до первых пузырьков.

Ажурные блинчики на кефире фото


При этом, лучше не переставать взбивать. Смесь начинает сильно пениться и подниматься.

Ажурные блинчики на кефире фото


Вливаем кефир

Ажурные блинчики на кефире фото

и кладем сахар. Я люблю сладкие блины, поэтому кладу 3 ст. ложки. Если делать блины с мясом, то достаточно будет и одной-двух без горки.

Ажурные блинчики на кефире фото


В тесто необходимо добавить немного подсолнечного масла - буквально пару столовых ложек. Я лью на глаз.

Ажурные блинчики на кефире фото


Дальше добавляем муку с содой и все хорошенько перемешиваем миксером. Вообще, муки по рецепту полагается класть 1 стакан, но многое зависит от густоты кефира и качества яиц. Я стараюсь класть столько муки, чтобы тесто получилось жидким, иначе тонкие блинчики не получатся. Консистенция должна быть как густой хороший кефир, примерно так, чтобы тесто хорошо растекалось по сковородке.

Ажурные блинчики на кефире фото


Сковорода у меня специальная блинная, поэтому на ней отлично получаются даже самые тонкие блинчики из самого жидкого теста.
Сковороду я немного смазываю маслом перед выпечкой каждого блина.

Ажурные блинчики на кефире фото


Вылевам тесто на разогретую сковородку и печем блинчики. Тесто сразу начинает пузыриться и образуется множество дырочек.

Ажурные блинчики на кефире фото

Ажурные блинчики на кефире фото

Ажурные блинчики на кефире фото


Вот такие они получаются ажурные, дырявчетые ))

Ажурные блинчики на кефире фото


Очень люблю блины со сметаной или медом.

Ажурные блинчики на кефире фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Alenka80
Класс! У меня такие только на молоке получаются)И на воде тоже. Недавно попробовала, рецепт с этого сайта тоже взяла. А сын блины на кефире больше любит, попробую ваш рецепт. ответить
Marit Johansen
Я в последнее время всегда по этому рецепту делаю, раньше тоже на молоке пекла, но они потолще выходят ответить
Katushka
Какая красотища! Люблю такие тоненькие красивые блинчики. ответить
Юната
Какие ажурные и красивые ) . ответить
Оставить свой комментарий