Рецепт: Фаршированная фокачча - С сулугуни

Фокачча- это блюдо, родившееся в Италии. Предназначалось оно для пастухов, которые должны были несколько дней переходить с места на месте со стадом. Фокачча выполняла роль хлеба, закуски и второго блюда.
Предлагаем приготовить фокаччу с сыром сулугуни. Возможно приготовление с козьим сыром, если аромат этого продукта вас не пугает).
Готовим тесто. В просеянную муку

добавляем сухие дрожжи

и воду,

замешиваем не слишком крутое тесто

и оставляем на час- полтора в теплом месте, чтобы подошло.

Хочу обратить внимание, что в тесто не кладем соль совсем.
Пока тесто подходит, готовим начинку.
Отвариваем картофель в мундире, очищаем, измельчаем вилкой.

Измельченный лук

пассируем на оливковом масле.

Сулугуни натираем на крупной терке.

Кабачок цуккини измельчаем на крупной терке.

Все ингредиенты соединяем в миске.

Добавляем соль.

Черный молотый перец.

Мяту нарезаем не слишком мелко.

Перемешиваем.

Тесто делим на две части.

Из каждой половины раскатываем лепешку толщиной около пяти миллиметров. Диаметр должен быть в полтора раза больше, чем диаметр формы.
Выкладываем начинку.

Соединяем края к центру.

Смазываем тесто оливковым маслом. Посыпаем солью с пряными травами. Соль добавляйте по вкусу, помните, что тесто мы не солили, а пряные травы нашему блюду не повредят.
Отправляем фокаччу в духовку, разогретую до ста восьмидесяти- ста девяносто градусов на тридцать минут.

В самом конце можно немного прибавить температуру, чтобы корочкам была более румяная.

Фокачча прекрасно подходит для пикников, походов и трапезы на природе. Её аромат приятно вас удивит!