Рецепт: Апельсиновый соус - для блинов

Я как-то тут писала о приготовлении классических блинов рецепт блинов смотри тут и в том рецепте обещала написать рецепт о приготовлении сладкого соуса к блинчикам. Этот рецепт как раз и будет посвящён сладкому соусу из апельсинов. Этот соус великолепно сочетается с блинчиками, оладушками и сырниками, кроме того, этот соус можно использовать как начинку для приготовления закрытого пирога-конверта да и просто намазывать на хлеб в качестве приятной сладости на завтрак.

Итак, для начала берём апельсины. Я для своего соуса брала 4 крупных апельсина, получилось где-то около килограмма.

Затем очищаем наши апельсины. Разделяем их на дольки и нарезаем дольки на крупные кусочки. Поскольку мои апельсины крупные я каждую дольку нарезала она три дольки.

Откладываем пока наши дольки в сторону и берём специи. Я для своего соуса брала сушёную мяту, корицу, мускатный орех и мак. На самом деле, для соуса можно использовать совершенно любые специи, всё зависит от ваших личных предпочтений. У нас, например, дома очень любят корицу, поэтому она стала главной специей в моём соусе.

Затем взвешиваем 200 гр. сахара.

Берём сковороду, прокаливаем её. Затем выкладываем на сковороду апельсины и сахар и тщательно перемешиваем.

Смазывать сковороду маслом не нужно, так как при нагреве наши апельсины дадут сок и будут томиться в собственном соку.

Дожидаемся пока наши апельсинчики дадут сок и добавляем постепенно в апельсины мёд. Сначала одну ложку, затем вторую. Что касается вида мёда, то на мой взгляд, особой разницы нет. Но, если вы истинный гурман, то можете добавить именно тот вид мёда, который вы предпочитаете. Перемешиваем наш соус.

Оставляем наш соус на среднем огне минут на 5-7.

Затем добавляем специи. Поскольку в этом соусе специи добавляются на вкус и чисто из субъективного предпочтения повара, то я перечислю своё соотношение количества тех или иных приправ, а вы уже сами решите брать их как ориентир или нет.

Итак. Сначала я добавляла мяту. Приблизительно одну чайную ложку. Я мяту люблю, но на мой взгляд, в сладких апельсинах её быть много не должно, лишь чуть-чуть для аромата.

Затем мускатный орех. Я добавляла пару щепоток. Мак где-то столько же.

А вот корицы я не пожалела. Добавила столовую ложку. Уж очень мне нравится запах корицы, да и то, какой привкус она добавляет к сладкому соусу.

Единственный минус корицы в том, что апельсиновый соус перестаёт быть солнечно-желтого цвета и приобретает коричневатый оттенок.

После того, как наши специи добавлены в апельсины, мы снова всё тщательно перемешиваем. Оставляем наш соус на огне ещё минут на 10-15. Затем выключаем и оставляем на некоторое время соус остыть, затем перекладываем в мисочку или пиалочку и подаём его к нашим десертам.

Приятного аппетита!