Рецепт: Печень куриная тушеная - Как потушить печень с овощами в томате?

Рецептов приготовления всевозможных блюд из печени я перепробовала много- очень люблю жарить ее с луком. Но самым проверенным вариантом, которым пользуюсь уже пару лет, является тушеная печень с овощами в сметанно-томатной заливке. Об этом рецепте я и поведаю сегодня каждому, кто читает эту статью.

Cначала подготовим печень. Сегодня я буду использовать печень куриную, ее необходимо промыть и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вся вода.

Затем режем печень небольшими кусочками.

Было у меня еще немного куриных сердечек- их я тоже решила потушить с печенью- промыла и отрезала все лишние сосуды.

Репчатый лук очищаем от шелуши и нарезаем его мелкими кубиками. Морковку тоже чистим, затем натираем на мелкую терку.

Зелень укропа промываем в холодной воде и рубим ее мелко.

Тушить печень я буду в глубокой сковороде, т. к. у меня нет чугунного казанка. Разогреваем сковороду на масле (у меня оно подсолнечное рафинированное) и обжариваем на нем кусочки печени, пока не испарится вся жидкость.

Затем добавляем в сковороду лук и морковку, все перемешиваем накрываем крышкой и тушим минут 10-15, пока морковь не станет мягкой, а лук немного не зарумянится.

Заливаем печень с овощами горячей водой, добавляем лавровый лист, можно положить туда также несколько горошин черного перца. Если у вас есть мясной бульон, то заливайте им- получится намного вкуснее. Накрываем крышкой и продолжаем тушить все вместе на медленном огне.

Если жидкость вся испарилась, то воды или бульона в процессе приготовления можно еще добавить.
За 10-15 минут до готовности добавляем к печени что-нибудь томатное- это может быть томатный соус, паста и даже кетчуп. Я использовала обычный томатный соус.

А после томатного соуса добавляем в сковороду сметану- у меня сметаны не оказалось, поэтому заменила ее майонезом.
Самое время посолить печень- если вы будете солить ее в самом начале, то она может быть жесткой.
Ну и последний штрих- рубленая зелень укропа и немного черного молотого перца- эти компоненты надо добавить практически перед выключением сковороды.

Через пару минут снимаем печень с плиты и быстренько готовим гарнир.

Блюдо получается очень ароматным и вкусным. Подавать тушеную куриную печень можно с любым гарниром, идеальной- с гречневой кашей. Но и с макаронами печень сочетается отлично и разлетается вмиг.

Приятного всем аппетита!