Рецепт: Роллы с рисовой бумагой - с разными начинками

Всем здравствуйте! Я уже писала один рецепт роллов - "Филадельфия" рецепт можно посмотреть тут. Сейчас хочу предложить вам, приготовить довольно необычный, но так же очень вкусный вариант роллов - "В рисовой бумаге". Иногда их называют спринг роллами, но я боюсь, как бы не получилось утки, ведь, всё-таки спринг роллы - это роллы со сладкими начинками.

Мои же роллы готовятся по тому же принципу, что и обычные, классические роллы, за небольшими нюансами в подготовке рабочего места и в сворачивании. Но об этом чуть ниже, а сейчас расскажу о приготовлении роллов с самого начала.

Итак, поехали)! Для начала берём рис для роллов, можно использовать короткозёрный непропаренный рис. Промываем его хорошенько под холодной водой, до того момента, как вода не станет прозрачной. Затем заливаем воду холодной водой и отставляем рис на 20 мин.

Затем сливаем воду и уже заливаем воду в отношении 1 к 2 (например, 200 гр. риса - 400 гр. воды). Ставим рис варится. Варим рис в течении 15-20 минут. Сливаем.

Готовим соус для риса.

Смешиваем в отдельной пиалочке одну столовую ложку столового уксуса, две столовые ложки воды, чайную ложку сахара и чайную ложку соли.

Этим соусом поливаем рис и хорошенько его перемешиваем.

Теперь принимаемся за подготовку рисовой бумаги.

Рисовую бумагу можно найти в тех же продуктовых магазинах, что и листы нори. Кстати, стала наблюдать в магазине рисовую бумагу намного чаще, нежели нори. Кроме того, рисовая бумага стоит намного дешевле, нежели листы водоросли (так, например, бумага стоит около 65 рублей, а нори около 140 рублей).

Работать с бумагой нужно аккуратно, чтобы она не порвалась.

Открываем упаковку, вытаскиваем один лист бумаги и опускаем его в холодную воду на 10-15 сек, чтобы он намок.

Затем перекладываем бумагу на коврик. ВАЖНО. Перед тем как выкладывать рисовую бумагу на коврик, нельзя коврик обворачивать пищевой пленкой, потому как лист начнёт приклеиваться к плёнке и у вас не получиться скрутить ролл.

Следующим этапом мы выкладываем в центр круглого листа рисовой бумаги рис и начинку. Начинку можно использовать любую и сочетать различные ингредиенты друг с другом. Например: крабовая палочка + огурец + творожный сыр; красная рыба + перец + авокадо; креветка + творожный сыр + перец и так далее.

Я этот ролл готовила с ночинкой из перца, огурца и творожного сыра.

Затем начинаем скручивать. Сначала концы с правой и левой стороны кладём поверх начинки, а уж потом скручиваем ролл, по тому же принципу, что и классические роллы. Получается вот такая вот колбаска.

Разрезаем колбаску на шесть равных частей. Резать на большее количество не советую, потому как у вас ролл начнёт разваливаться.

Затем выкладываем ролл на блюдо, я выкладывала этот вид роллов к филадельфии на поднос. Вот таким вот образом.

Вот такую красоту и вкусноту можно легко приготовить дома, это не так уж и сложно, да и по цене домашний сет на большую компанию получается намного дешевле, нежели покупной. Удачи вам в ваших совершениях в японской кухне, фантазируйте!

Приятного всем аппетита!

P.S. Мой сет мои домашние съели очень быстро, намного дольше я роллы готовила)!