Рецепт: Борщ "Современный" - В мультиварке

Заранее извиняюсь, если масса в граммах не совсем точная - глазомер у меня плохой на это дело...

Первым делом замачиваем фасоль. Чем раньше - тем лучше. Лучше всего на ночь. Я это сделала немного поздновато, поэтому залила фасоль горячей водой

Теперь идем на "охоту" за морковкой :) Лично я пошла в огород и нарвала молоденькой. Но Вы смело можете пойти охотится в магазин :)
И вот что я насобирала:

Моем морковку, убираем ботву (но не выбрасываем!!!) и складываем ее в чашу блендера.

Перемалываем морковочку.

Теперь идем к нашей мультиварке. Заливаем в чашу масло. ИДЕАЛЬНО будет, если это масло после жарки каких-то овощей, возможно с их частичками. Лично я использовала масло после стручковой фасоли. Еще хорошо подойдет масло после кабачков. Итак, вот такое у меня "грязное" масло:

Ставим мультиварку на режим жарки и закрываем крышку. Даем немного нагреться (у меня это 1-2 минуты)

Когда масло разогрелось, отправляем туда нашу морковь, посыпаем щедро солью и поремешиваем:

Пока суть да дело, ставим чайник. Это нужно для того, чтобы заливать в мультиварку теплую/горячую воду. Чаша не любит перепада температур и это может ее испортить. Поэтому, т. к. мы готовим все в одной чаше, после жарки мы должны будем залить все именно горячей водой.

Теперь берем бурячок и чистим его.

Очищенный буряк режим на крупные куски и складываем в блендер. Размер кусков зависит лишь от мощности Вашего блендера. Ну и от размеров, конечно :)

Теперь все это тщательно перемалываем. Вот такая кашица у нас должна получиться:

Выкладываем наш буряк в мультиварку и добавляем масла:

Оставляем все это жариться. Берем ботву морковки. Я взяла не всю, т. к. у меня дома есть еще один жител, специализирующийся именно на травке, ботве и прочим (читай: кролик) :)) Но можно класть и всю, что осталась. Конечно, речь идет о ботве молодой морковки. Со старой можно класть, но она все-таки жесткая.

Кладем ботву в блендер и перемалываем. Честно признаться, дело это нелегкое и для достижения результата я постоянно проворачиваю чашу, чтобы листья ссыпались и попадали на ножи. Но чем больше ботвы вы мелите - тем легче это дело становится.
Вот такой вот должен быть конечный результат:

Пока мы это дело мололи, наш буряк уже хорошо прожарился. Добавляем туда две столовых ложки томатной пасты:

Берем чайник и как бы "вымываем" наш блендер - остатки моркови, буряка и свежеперемолотая ботва сливается с водичкой в борщ

Не забудьте в этот момент переключить Вашу мультиварку в режим "суп":

Доливаем воду. Если горячей воды не хватило - ничего страшного, теперь уже можно лить и холодную. Просто аккуратно наливать, чтобы струя не попала на стенки чаши

Добавляем фасоль

Берем картошку. Если у Вас картофель не молодой - всеравно не чистите его. В шкурке хранится целый комплекс полезных веществ! А так как это борщ, она разварится и будет мягкой и приятной на вкус.

Режим картофель на кусочки и тоже добавляем в борщ.

Отрезаем кусочек капусты. Если любите более "капустный" борщ - берите больше.

Капусту шинкуем и отправляем в мультиварку

Солим

Добавляем приправы. Вообще, я не сторонник готовых приправ, но раз уж эта оказалась у меня в арсенале - я ее охотно использую. Тем более, что она без глутомата натрия.

Если интересно, вот состав:

Обязательно перчим борщик

И добавляем лавровый лист

Все это тщательно перемешиваем

И оставляем в покое. Варим до готовности (т. е. и картофель, и фасоль должны стать мягкими). У меня это происходит практически под конец станадартного режима, т. е. до 60 часов. Если фасоль замочить на ночь - то еще быстре.
Итак, вот он наш готовый борщ:

Осталось только разлить по тарелкам и подать на стол.
При желании, в тарелку можно насыпать немного свежей зелени.
Подавать с зеленым лучком, чесночком и домашним хлебом.

Приятного аппетита!