Добавить рецепт
Kseny687654Украина, Чернигов
Репутация: +2395Все рецепты автора: 104
Дата публикации: 2014-07-09
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Греческий йогурт на основе закваски Sacco - В мультиварке.
Ингредиенты:
молоко - 1 л.;
йогуртовая закваска - треть пакетика;
сухое молоко - 1 ст.л.
Способ приготовления:
молоко - 1 л.;
йогуртовая закваска - треть пакетика;
сухое молоко - 1 ст.л.
Готовить дома йогурт для меня огромное удовольствие. Магазинным продуктам под названием "йогурт" я уже давно не доверяю и вообще не употребляю, а том чтобы давать их ребенку не может быть и речи. Благо, мы живем в таком веке где живые йогуртовые закваски можно купить в любом городе, ну или заказать по интернету. Я выбрала для себя итальянского производителя Sacco. Люблю эти закваски и пользуюсь ими уже больше года. Продукты на основе заквасок Sacco получаются великолепными. К примеру, я уже писала рецепт Российского сыра на основе закваски Sacco. Теперь хочу поделиться своим рецептом приготовления йогурта в мультиварке на основе закваски этого же производителя.
Все что мне нужно это литр молока и закваска.
Закваска у меня вот в таких пакетиках.
Молоко нужно предварительно закипятить, не довести до кипения, а именно закипятить. Это делается для того чтобы увеличить количество белка в йогурте. Ведь Греческий йогурт отличается от остальных большим количеством белка в составе.
После того как молоко немного остыло, в него нужно добавить столовую ложку сухого молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Теперь переливаю молоко в удобную тару, которая хорошо помещается в мультиварке. Молоко должно быть теплое, но не горячее. Примерно 36-38*.
Поверх молока рассыпаю закваску и даю постоять немножко. После чего хорошенько перемешиваю.
В чашу заливаю холодную воду, примерно до уровня молока в контейнере.
Получается вот такой йогурт.
После 4-х часиков в холодильнике, йогурт становится более плотным и густы. Теперь его его можно смело выкладывать в удобные тарелочки и кушать.
Все что мне нужно это литр молока и закваска.
Закваска у меня вот в таких пакетиках.
Молоко нужно предварительно закипятить, не довести до кипения, а именно закипятить. Это делается для того чтобы увеличить количество белка в йогурте. Ведь Греческий йогурт отличается от остальных большим количеством белка в составе.
После того как молоко немного остыло, в него нужно добавить столовую ложку сухого молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Теперь переливаю молоко в удобную тару, которая хорошо помещается в мультиварке. Молоко должно быть теплое, но не горячее. Примерно 36-38*.
Поверх молока рассыпаю закваску и даю постоять немножко. После чего хорошенько перемешиваю.
В чашу заливаю холодную воду, примерно до уровня молока в контейнере.
Получается вот такой йогурт.
После 4-х часиков в холодильнике, йогурт становится более плотным и густы. Теперь его его можно смело выкладывать в удобные тарелочки и кушать.
Время приготовления: 9 ч.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2014-07-09 18:32:52
Я тоже давно делаю йогурты сама, но у меня есть йогуртница. Хотя мультя есть тоже, но в йогуртнице все же удобнее. И вот ведь странность, я делала йогурт из заквасок Украинского производства ))) Видимо всегда тянет на продукты не своего производства ))) Но это не важно. Теперь вопросы: - что значит закипятить молоко? И какое молоко ты используешь?
- у тебя контейнер как видно с клапаном. Это важно? Или можно взять любой пластиковый?
- про фирму и модель мульти я спрашивала в другом рецепте, поэтому не буду повторяться))) ответить
Kseny687654 · 2014-07-09 18:44:35
Молочко у меня домашнее, нужно его закипятить и дать хотябы минуточку покипеть на медленном огне. Контейнер можно любой, у меня только этот помещается в мультиварку. Я делала даже в стеклянных баночках. На отзовике есть мой более подробный отзыв по этому йогурту http://otzovik.com/review_1053048.html
ответить
Kseny687654 · 2014-07-10 10:35:07
В рецепте к закваске ничего такого не было. Да и сыроватки в нем у меня не бывает. Так что не сцеживаю.
ответить
