Рецепт: Фокачча - с амарантом, чесноком и зеленью в русской печи

Доброго времени суток дорогие читатели рецепта!

На сегодняшний день многие живут в частных домах или коттеджах. В домах или в беседках у многих есть, помимо каминов и мангалов, печи для выпечки хлеба и приготовления тушеных блюд.

Так вот, сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления лепешки - Фокаччо - в натуральной печи.

1. Перед тем как поставить тесто нам нужно приготовить печь!
Растопить хорошенько, чтобы прогрелись кирпичи.

Затопив печь можно заняться приготовлением теста.
Так как амарантовый муки у меня дома не оказалась, но было зерно амаранта, муку я сделала сама.

2. Если у вас есть зерно амаранта вы то-же можете сделать сами муку.
Для этого берем десертную ложку амарантового зерна.

Обжариваем зерно амаранта на медленном огне на сковороде до золотистого цвета.

Обжаренное зерно амаранта имеет запах орехов. Ссыпаем его в кофемолку.

Смалываем в кофемолке и получаем амарантовую муку.

3. Теперь готовим тесто.

Тесто я частенько делаю в электрической хлебопечке.
Мука у нас приготовлена - 500 грамм пшеничной и 10 грамм амарантовой.

Вода с родника, ключевая 300 мл принесена.

Заливаем воду в емкость

Насыпаем в воду соль - 2 чайные ложки, сахар - 1 столовую ложку.

Добавляем оливковое масло - 3 столовых ложки.

Засыпаем муку, пшеничную и амарантовую.

Добавляем дрожжи быстрорастворимые 2 чайных ложки.

Добавляем зелень - мелко рубленные укроп и петрушку свежие.

Добавляем 1 зубчик чеснока свежего давленного. Не бойтесь добавить чеснок в тесто, от 1 зубчика вреда не будет .

Больше чеснока в тесто не рекомендуется, так как чеснок может снизить активность дрожжей и тесто может меньше подняться, чем вы рассчитывали.

Закрываем крышку электрической хлебопечки и ставим программу "Тесто", у меня это программа №6 по времени 1 час 3 минуты.

Начался замес теста.

Пока готовится тесто проверяем печку.

Дрова сгорели, все хорошо! Печка прогревается, угли хорошие!

4. Готовим посыпку на нашу лепешку - Фокаччо.

Рубим мелко свежие листья базилика.

так-же мелко рубим укроп

Добавляем крупную соль

Добавляем черный молотый перец по вкусу

Всю эту смесь перемешиваем, наша посыпка готова.

5. Так же приготовим обмазку для теста.

Для этого раздавим ножом оставшиеся два зубчика чеснока и заливаем их оливковым маслом.

Приготовив все опять проверяем готовность печки.

Наша печь готова!

Проверяем электрическую хлебопечку. Тесто поднимается, все нормально.

6. Готовое тесто выкладываем на противень. Предварительно противень посыпаем немного мукой.

Раскатываем тесто на весь противень, придавая форму квадрата

Аккуратно прокалываем вилкой дырочки и оставляем подняться.

Тесто готово, можно ставить противень тестом в печь на выпечку. Оставляем противень в печи на 10 минут.

Спустя 10 минут выкатываем противень, переворачиваем задом на перед противень.

Делаем обмазку лепешки - фокаччо маслом оливковым с настоенным в нем чесноком.
Обсыпаем всю лепешку посыпкой, которую приготовили заранее.

И оставляем противень с фокаччо в печи еще на 10 минут.

По прошествии 10 минут, достаем противень с фокаччо.

Наша лепешка готова!

Если нужна корочка потемнее, можно тогда печь не 20 минут, а около 22-23 минут, постоянно проверяя, чтобы не пригорело.

Вот так выглядит готовая, нарезанная лепешка Фокаччо!

Очень аппетитная и ароматная!!!

Хлеб к завтраку готов! Можно подавать фокаччо горячим, можно нарезать на большие куски и подавать холодным к столу.

Большие куски фокаччо во время трапезы ломаются руками на более мелкие.

Надеюсь вас понравится мой рецепт.

Приятного аппетита!

Заготовки на зиму - Рецепт: Заморозка зелени - укроп, пертрушка + кинза, лук зеленый, щавель