Рецепт: Запеканка из цветной капусты - Просто на сковороде

Я очень люблю цветную капусту, могу ее кушать даже просто отварную. Но не все в моей семье готовы так же со мной ее кушать, вот и приходиться выдумывать различные блюда с этим полезным и вкусным овощем.

для этой запеканки я взяла половину качана цветной капусты (того что на фото).

Капусту раразделила на соцветия, поместила в кастрюлю и слегка посолила. Поставила отвариваться.

В это время занялась другими компонентами данной запеканки.
Очистила половинку лука и мелко его порезала.

Лук отправила жариться на сковородку. Порезала вареную колбаску и отправила ее к луку.

Грибы предварительно очистила и помыла, порезала на не большие ломтики.

Когда колбаска с луком слегка подрумянились, добавила к ним на сковородку грибы.

Теперь нужно к этой смеси добавить помидорку.

Самое время добавить соль и не много специй. Из специй у меня: молотая паприка, молотый черный перец и молотая зира.

Накрываю крышкой и оставляю тушиться на среднем огне.
В это время капуста уже успела отвариться. Я сливаю с нее воду и даю немножечко остыть.

Когда помидор уже пустил сок, добавляю на сковородку уже немного остывшую капусту.

Оставляю жариться минут 10, изредка перемешиваю и паралельно занимаюсь приготовлением заливки для запеканки.

Для этого разбиваю яйца в удобную глубокую миску, заливаю их сливками, добавляю не много соли и специй.

Яйца со сливками хорошенько перемешиваю вилкой.

В эту заливку нужно добавить твердый сыр. Я его натираю на мелкой терке.

И вмешиваю в яично-сливочную смеь.

Получается вот такая слегка тянучая масса.

Когда все овощи на сковородке поджарились, заливаю их заливкой. Накрываю крышкой и готовлю на самом медленном огне минут 10-15. Готовнось можно проверить, слегка резнув ножиком запеканку. Если внутри уже не будет жидкости, значит запеканка готова.

Сковородку лучше взять с высокими бортиками так как яичная заливка слегка увеличится в обьеме и не хотелось бы чтобы она вывалилась на плиту.

Вот так выглядит уже увеличившаяся заливка.

Заливка получается пышной и мягкой.

Когда запеканка уже готова, я накрываю ее крышкой, выключаю огонь и оставляю в таком виде еще минут на 10.

Со сковородки запеканку снимать очень удобно. Я просто режу ее на порционные кусочки прямо в сковороде и лопаткой вынимаю.
В разрезе запеканочка выглядит очень даже аппетитно.

В этот раз я решила подвать ее с макаронами и соусом бешамель. Так же можно подавать с картофельным пюре, с просто отварным молодым картофелем, так же не плохо подойдет к рису. Да и просто сама по себе запеканка очень вкусная.

Советую готовить то количество запеканки, которое вы сьедите за раз. Холодная она уже не такая вкусная. Я пробовала разогревать ее на следующий день. Вкусно, но она уже не такая пышная и ароматная.