Рецепт: Соус "Бешамель" - Нежный аристократ

Соус бешамель - один из нежнейших соусов, которых я знаю. Его можно подавать как к готовому блюду или же использовать в качестве компонента для заливок к запеканкам. Этот соус придает блюдам невероятную нежность.

Компоненты для приготовления данного соуса простейшие.

Сливочного масла должно быть столько же сколько и муки. Количество сливок зависит от желаемой густоты соуса.

Итак, плавим в глубокой посуде сливочное масло.

Когда масло расплавилось, добавляем к нему муку и взбиваем прямо в кастрюлке венчиком. Я для таких целей использую капучинатор. Очень удобная штука к тому же она на ботарейках и не зависит от эллектросети.

После того как мука смешалась с маслом и нет ни одного комочка, в соус нужно добавить сливки. Сливки можно заменить молоком, но со сливками соус получается нежнее. Вливаем сливки и опять же все взбиваем.

Теперь можно добавить соль и специи. Из специй я взяла только молотый черный перец и молотый мускатный орех.

Опять же все взбиваем чтобы специи и соль равномерно распределились в соусе. Чем лучше взобьете, тем нежнее будет соус.

Когда все компоненты добавлены, варим соус. Варим до желаемой консистенции. Чем дольше варить, тем гуще будет соус. Я варила минут 20, болше у меня не было времени и вот такой густоты получился соус.

Подавала его к макаронам. Еще соус бешамель не плохо идет с пельменями и варениками с соленой начинкой.