Добавить рецепт
latikaРоссия, Москва
Репутация: +541Все рецепты автора: 37
Дата публикации: 2014-07-14
Рецепт понравился: 25 
Рецепт: Икра кабачковая как из магазина - просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
кабачки - 3 кг.;
морковь - 0,5 кг.;
лук репчатый - 0,5 кг.;
томатная паста - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
сахар-песок - 1 ст. л.;
уксус столовый - 1 ст. л.;
перец черный молотый - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 0,5 ст.
Способ приготовления:
кабачки - 3 кг.;
морковь - 0,5 кг.;
лук репчатый - 0,5 кг.;
томатная паста - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
сахар-песок - 1 ст. л.;
уксус столовый - 1 ст. л.;
перец черный молотый - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 0,5 ст.
Пришел сезон кабачков, и грех это время не использовать для приготовления кабачковой икры. Готовлю ее специально для мужа - он ее просто обожает, а от магазинной у него часто бывает изжога.
Итак, продукты, которые мы будем использовать.
Пока овощи тушатся, подготовим баночки. Баночки 800 и 600 граммовые, они лучше всего подходят для таких заготовок. Тщательно мою и прожариваю минут пять в духовом шкафу.
Аккуратно разливаем икру в подготовленные баночки.
Итак, продукты, которые мы будем использовать.
Пока овощи тушатся, подготовим баночки. Баночки 800 и 600 граммовые, они лучше всего подходят для таких заготовок. Тщательно мою и прожариваю минут пять в духовом шкафу.
Аккуратно разливаем икру в подготовленные баночки.
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
УженетА · 2014-07-27 12:53:32
я попробовала. у меня конечно нет такой шикарной духовки поэтому я выходила из положения по-своему)) Я стерилизовала баночки на носике чайника, крышечки в ковшике с водой. Затем, когда икру разложила по баночкам, накрыла их стерильными крышечками и ещё стерилизовала на водяной бане минут пять. Всего у меня получилось пять баночек по 0,5л. Почему-то меньше чем у автора рецепта.На вкус понравилось мне и сыну. А как они достоят до зимы напишу дополнительно. Несколько меня насторожило, на мой взгляд, маленькое кол-во уксуса - всего 1 столовая ложка. Я думала, что 50г самое то. Посмотрим. ответить
УженетА · 2014-07-27 13:00:02
Да и ещё! Девчёнки, забыла предупредить! Когда вы взобьёте блендером всё в однородную массу, добавите соль, сахар, пасту и поставите на огонь, будьте осторожны! Сразу же накрывайте крышкой кастрюлю! Потому что у меня икра "плевалась" во все стороны!))) Но обошлось без ожога, слава Богу.))
ответить
