Рецепт: Творожная запеканка по-гречески - с черничным йогуртом и ананасами

Творожная запеканка - излюбленное лакомство детей и взрослых, вкусный и сытный завтрак и замечательный десерт. Наверно, каждая хозяйка имеет в своем арсенале несколько рецептов приготовления такой запеканки, и я не исключение. Способ, которым я хочу поделиться, попал в мою коллекцию рецептов от гречанки Айолы. Мне довелось работать с ней, и перед деловой встречей по гостеприимной греческой традиции Айола накрыла стол и не поскупилась поделиться со мной этим рецептом. Итак...

Берем черничный йогурт и смешиваем его с манкой. Будет здорово, если вы найдете греческий йогурт - он более плотной консистенции и, скорее, напоминает нашу сметану. Но я не всегда вижу его в магазинах, поэтому приспособилась делать запеканку с обычным "Даноном". Просто кладу 3 ложки манки вместо одной, как в классическом рецепте Айолы. Такие пропорции дают примерно тот же эффект, когда манка разбухает.
Отставляем массу на полчаса в теплое место.

Берем 2 пачки (около 500 грамм) творога - сколько процентов жирности совсем не важно. В моем случае это обезжиренный продукт. Разминаем его вилкой, чтобы не было крупных комков.

Смешиваем с яйцами, сахаром, добавляем йогуртно-манную массу.

Кстати, раньше я всегда отделяла белки от желтков. Мне казалось, что так запеканка получается более нежной, но данный рецепт не предполагает такого разделения, а итог - ничуть не хуже! Хорошенько размешиваем массу. Я взбиваю блендером, чтобы получилась однородная масса. Черничный йогурт дает очень красивый цвет и аромат!

Измельчаем засахаренные ананасы и добавляем их в будущую запеканку.

Форму смазываем сливочным маслом и равномерно посыпаем манкой - это необходимое условие, чтобы запеканка не подгорела.

Выливаем смесь в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Засекаем 30 минут.

Через полчаса кухня наполняется потрясающим ванильно-творожным ароматом! Значит, запеканка готова. Разрежьте ее на порции, полейте сверху остатками йогурта и украсьте кусочками ананасов. Я подаю запеканку охлажденной и обязательно с вареньем. Мои родные обожают такой десерт!
Приятного аппетита или, как говорят в Греции, ямас!