Рецепт: Котлеты из говядины - С зеленью

Способов приготовить котлеты много, я же хочу рассказать вам способ, как можно приготовить котлеты вкусно.

Сначала нужно все подготовить для приготовления фарша.
Одну небольшую морковь чистим и режем, то же самое делаем и с репчатым луком. Размер кусков должен получиться такой, чтоб они без труда потом могли проскользнуть в мясорубку.

Два кусочка можно и даже лучше чуть подсохшего хлеба заливаем молоком

И оставляем размачиваться, корочки обрезать НЕ нужно.

Мясо моем, я всегда делаю это под проточной теплой водой, кипяток включать не надо, иначе оно сварится у вас прямо в руках под струей воды.

Затем нарезаем его на куски подходящие по размеру для перемалывания в вашей мясорубке.

Теперь все ингредиенты, кроме яйца и хлеба поочередно пропускаем через мясорубку, превращая все в вот такой яркий фарш:

Хорошенько его перемешиваем и добавляем черный молотый перец

и соль

Затем еще раз хорошо вымешиваем фарш и добавляем одно сырое яйцо

И только теперь берем белый хлеб вымоченный в молоке, немного его отжимаем, чтоб с него не стекало молоко и пропуская через мясорубку добавляем к фаршу.

Фарш получается очень мягкий, но гуще его делать не стоит, ибо тогда из него потом не получатся мягкие и нежные котлеты.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, а затем сверху выкладываем сформированные говяжьи котлеты. Чтоб они лучше прожарились я обычно делаю их круглыми и немного приплюснутыми, как для бургеров.

Когда они с одной стороны поджарятся - переворачиваем и накрываем крышкой. Жарим до готовности.

Подаем к столу с любым гарниром по желанию. Я придерживаюсь мысли, что мясо хорошо есть с овощами, а особенно вкусно с молодой картошечкой зеленью и малосольными огурчиками.

Всем приятного аппетита!