Рецепт: Телятина с кабачком - Сочная на сковородке

Мясо по этому рецепту получается очень сочным и ароматным. Я взяла не жирную телятину, но ее можно заменить любым мясом.

Телятину нарезать не большими кубиками.

Мяско отправляю на сковородку жариться. К мясу добавляю мелко порезаный лук и вместе их обжариваю. Мясо слегка посолить.

Кабачок у меня молодой, поэтому я его не чистила, а семечек в нем еще нет. Поэтому я его просто помыла и нарезала на вот такие треугольнички.

Помидор тоже порезала на треугольнички.

Чеснок мелко порезала ножом.

Мясо во время жарки пускает много сока, этот сок нужно выжарить чтобы блюдо не получилось сильно мягким и бесформенным.

пока мяско обжаривается, я порезала зелень.

Вот с мяса уже испарилась лишьняя жидкость и оно слегка подрумянилось.

Теперь к нему можно добавлять кабачок.

Накрываю крышкой и даю мясу вместе с кабачком немного потушиться. После того как кабачок стал уже мягким, на сковородку добавляю помидор.

Все хорошо перемешиваю и даю чуть-чуть поджариться. Помидор пустит сок и его тоже нужно выжарить. Лично я не люблю когда блюдо плавает в большом количестве жидкости. На поджарку помидора уходит не больше пяти минут. Самое время добавить специи. У меня это молотый черный перец и молотый орегано. Можно так же взять зиру, паприку и все что пожелаете.

Перемешиваю, накрываю крышкой и даю минуту на то чтобы специи отдали свой аромат блюду. После чего в сковородку высыпаю нарезаную зелень и чеснок.

Заправляю соевым соусом и выключаю огонь. Сковороду накрываю крышкой и даю мясу немного постоять, буквально минут пять.

Подавала с макаронами и соусом тар - тар. Соус готовыла по этому рецепту.