Рецепт: Салат из огурцов на зиму - с чесноком.

В этом году удался урожай огурчиков, а значит пришло время заготавливать их на зиму. Сегодня хочу поделиться с Вами лёгким и быстрым рецептом приготовления салата из огурцов с чесноком.

Берём 6 килограммов небольших огурчиков и замачиваем их в свежей холодной воде на 4 часа, чтоб огурцы напитались влагой и были более хрустящие.

Затем разрезаем их на 8 частей, дважды вдоль и один раз поперёк.

Чеснок разделяем на дольки, очищаем, и пропускаем через мясорубку, блендер или чесноко-давку.

Складываем порезанные огурчики с чесноком в эмалированный таз. Добавляем туда соль, сахар и уксус.

По желанию, можно добавить любимые травы и специи. Лично я отдаю предпочтение тимьяну и базилику. А из специй добавляю душистый перец-горошек.

Всё хорошенько перемешиваем и оставляем настаиваться на 4-6 часов. За это время огурчики дадут сок. Время от времени их необходимо перемешивать.

Затем плотно укладываем наши огурчики в чистые банки. Заливаем их оставшимся соком и стерилизуем в кипящей воде 10 минут. Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Такой салатик без проблем хранится в теплом помещении и очень порадует в зимнее время Вас и Ваших гостей.

Удачных вкусных заготовок Вам и приятного аппетита!