Рецепт: Маринованый острый перец "Цицак" - Славный Кавказский "Цицак"

Всякое кавказкое застолье имеет это не хитрое блюдо. Острый перец является хорошим средством для возбуждения аппетита. Содержащийся в нем пирин и капсаицин, придают перцу острый и обжигающий вкус. Именно за счет этого, острый перец благотворно влияет на пищеварение, обмен веществ и сердечно-сосудистую систему. А так же обладает мочегонным и бактерицидным свойствам.

Вещества, содержащиеся в жгучем и остром перце способны улучшать настроение, нормализовать кровообращение мозга и предупреждать развитие атеросклероза. В малых дозах острый и жгучий перец полезен людям вялого темперамента и флегматикам. Вот почему на Кавказе так много "горячих" мужчины и женщины.
Жгучий перец бореться с раковыми клетками и замедляет их рост. Целебные свойства капсаицина используются при создании лекарственных средств для лечения онкологических заболеваний.

Рекомендую приготовить маринованый острый перец "Цицак".

Для этого нам понадобиться 1кг.300грм. острого паперони.
Хорошенько его промоем под проточной водой.

Затем окунем в кипяток на несколько минут.

После купания в кипятке, перчик размяк и его проще укладывать в подготовленные стерильные банки. Непослушные верхние хвостики обрезаем ножницами или ножом.

Отдельно приготовим маринад для заливки перца.
В 1 литре воды разведем 600мл уксуса.

Добавим 1 столовую ложку соли.

И 2 столовые ложки сахара.

200 мл. подсолнечного масла.

Дождавшись полного растворения соли и сахара в кипящем маринаде, заливаем им банки с перцем.

Накрываем стиритьными крышками и закатываем "под ключ".

Ставим крышками вниз и укутываем до полного остывания.

В течении недели перчик будет мариноваться сам по себе, уже без нашего участия. Срок хранения 2 года. Из данного обьема острого перца выходит 3 литровых или 4 банки по 700мл.

Острый перец содержит витамины С, А и Р, их наличие способствует очистке и укреплению сосудов, улучшению циркуляцию крови и зрения.
Пусть огнеедом можешь ты не быть, но острый перец есть обязан!)

Консервируйте перчик!
Кушайте перчик!
Будьте всегда здоровы и веселы!