Рецепт: Маринованный жгучий красный перец - Пусть огнеедом можешь ты не быть, но острый перец есть обязан!

Красный жгучий перец, стоит на пьедестале первенства, по содержанию витамина С.
Он способен на разные чудо-действия как для мужчин, так и для женщин и детей. Все подробности можно легко найти в и-нете, по желанию. Некоторое из них описаны в моем рецептеМаринованный острый перец "Цицак"

Для своего любимого Мужа я мариную красный острый перец на зиму, вот по такому рецепту:

Вымытый перец обильно обдаем кипятком.
В таком состоянии даем ему постоять 10-15минут.

Каждую перчинку прокалываем зубочисткой, чтобы выпустить воздух.
Так он станет более податливым при укладывании.

Ножницами или ножом обрезаем, излишне длинные, хвостики.

В подготовленные стерильные банки укладываем обработанный перец.
Добавляем уксус9% из расчета 100мл. уксуса на 1литровую банку.

Далее готовим 1литр горячего маринада.
Для этого нам понадобиться 200мл. растительного масла.

Вливаем масло в кипящую воду.

Добавляем 10-15шт черного перца горошком.

2 столовые ложки сахара.

1 столовую ложку соли.
Кипятим маринад 5-10минут .

Заливаем горячий маринад в банку с острым перцем.

Закупориваем каждую банку "под ключ".
Переворачиваем ввехр дном и укутываем до полного остывания.
Далее храним в обычном месте.

Можно использовать и капроновые крышки, для закрывания банок.
Но тогда хранение продукта переносится в более холодные места холодильник или погребок.

Для снятия дискомфорта от жжения в ротовой полости, запивание водой не поможет. Улучшить состояние смогут йогурт, молоко, мороженное. Рис или отварной картофель быстро впитают неприятную жгучесть.
Со временем чувствительность к острому вкусу притупится, тогда перчить можно и побольше))

Многоразовый маринад для тех кто не хочет заниматься консервированием, но любит маринованные овощи.