Рецепт: Семифредо с киви - мороженое

Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут, затем растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты). Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой. Желатин ввести в пюре из киви, размешать до однородности

Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20.

Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.

Ввести в яичный крем маскарпоне

Сливки взбить миксером до плотной массы.

Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности

Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков. Белковую массу выложить в крем

Аккуратно венчиком или лопаткой движениями сверху вниз смешать с кремом

Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу). Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь). Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут.

Приятного аппетита!