Рецепт: Плов - рассыпчатый

На сегодняшний день существует множество способов приготовления такого замечательного блюда как плов. У меня так же имеется свой рецепт его приготовления, так сказать классический .
И так нам понадобятся все выше перечисленные продукты

Первым делом займёмся мясом, режем его на порционные кусочки

и отвариваем 15 минут в подсоленной воде

пока мясо отваривается, чистим и режем овощи, лук полукольцами

А морковь соломкой

По истечении времени мясо вынимаем из бульона в отдельную тарелку, а бульон нам вскоре так же понадобится .
Хочу сказать несколько слов о посуде, берём посуду обязательно с толстым дном, желательно чугунную, будь это либо казан, либо сковорода. Такая посуда даст нашему блюду равномерный прогрев, поверьте это очень важно.
И так взяв соответствующую посуду мы пережариваем в начале морковь, до золотистого цвета

Добавляем в неё лук и пережариваем ещё 5 минут

добавляем мяса и жарим ещё 5 минут, что бы мясо немного поджарилось

Промываем рис, до того момента пока вода не станет прозрачной, и слив воду отправляем рис в овощи с мясо, всё хорошо перемешиваем

Берём бульон в котором варилось мясо, выливаем в рис, бульон должен быть налит от риса примерно в толщину двух палец.

добавляем соль и приправы (приправы можете брать те которые любите вы ), всё перемешиваем и как всё хорошо закипит, накрываем крышкой, а огонь убавляем на минимум.

Вскоре чистим и режем чеснок

И добавляем в плов тогда, когда воды в плове станет совсем мало, у меня это видно через прозрачную крышку, что очень удобно, это один единственный раз когда мы открываем крышку после начало приготовления и до конца. Так же мы увидим что рис уже практически напитался водой, поэтому закрыв крышку мы даём покипеть ещё 5 минут.

и можем смело выключать, а сверху укутываем полотенцем, таким образом рис доходит до до нужной мягкости и рассыпчатости, и не в коем случае не разварится.

В таком виде плов должен постоять 15-20 минут, а уж потом можно раскладывать по тарелкам

Как правило подаю плов с аджикой, которую делаю сама на зиму, вот рецепт её приготовления Аджика с яблоками .
Всем приятного аппетита .