Рецепт: Рататуй - в духовке

Здравствуйте всем, кто заглянул на мою страничку. Сегодня я хочу с вами поделиться замечательным блюдом с забавным названием "рататуй".
Мне, почему-то казалось, что еда с таким названием должна быть мясной и сложной в приготовлении, но найдя рецепт я была удивлена, во первых рататуй исключительно легкая, овощная еда и совершенно не сложная в приготовлении. При этом - рататуй еще и очень привлекательно выглядит приготовленным.
Итак, приступим!

Для приготовления нам понадобятся 2 баклажана среднего размера, один кабачок, желательно молодой, с тонкой кожурой или цукини. Одна большая луковица, 5-6 спелых помидоров, пучок зелени, 3 зубчика чеснока, томатный соус или паста и оливковое масло.

Все овощи тщательно моем и удаляем хвостики. Баклажаны режем на кружочки, примерно 3 мм., солим и оставляем в миске на примерно на 20 минут, для того, чтобы из них ушла горечь.

На такие же колечки режем кабачки и помидоры.

Теперь готовим соус. Мелко режем лук и пассеруем его до золотистого цвета. Затем к луку добавляем мелко нарезанные помидоры и томатный соус и солим по вкусу. Для большего аромата можно к соусу добавить мелко нарезанный болгарский перец, но моя дочь не любит запах перца, поэтому этот ингредиент я исключила Тушим все примерно минут 10 на небольшом огне под крышкой.

Затем готовый соус измельчаем в блендере, для того чтобы получилась одинаково густая масса. Буквально 5-7 секунд.

Пока мы занимались соусом баклажаны пустили сок и пришло время подготовить их к запеканию. Для этого мы промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

На дно огнеупорной посуды выкладываем томатный соус.

И начинаем выкладывать слоями овощи - баклажан, кабачок, кружок помидора, заполняя форму полностью. Лучше всего выкладывать их по кругу, но моя форма сама по себе круглая и мне было удобно выкладывать их таким образом.

Затем готовим еще один соус. Для этого трем на мелкой терке чеснок, если вы не любитель острой пищи, чеснок и острый красный перец положите меньше. Красный перец мелко рубите ножом, тоже самое делаете и с зеленью. В отдельной миске смешиваете перец, зелень, чеснок и добавляете оливковое масло.

Очень неплохо в соус добавить базилик, но опять же таки, ориентируйтесь на свой вкус, кому-то выраженный запах базилика может не понравиться.
Затем поливаете выложенные овощи этим соусом.

накрываете форму пищевой фольгой и ставите в разогретую на 180*С - 200*С духовку на 20-30 минут. (зависит от вашей духовки). Вместо фольги можно использовать пергаментную бумагу.

После истечении засеченного времени снимаете фольгу и оставляете рататуй в духовке еще на 20 минут.
После того как блюдо будет приготовлено, оставьте его в выключенной духовке на какое-то время, чтобы овощи смогли настоятся и пропитаться соком друг друга.
Затем вынимаете и наслаждаетесь низкокалорийным, легким блюдом провансальской кухни.

Рататуй очень вкусный как горячее блюдо, так и холодное. Очень вкусно есть рататуй приправленный соевым соусом.
Приятного аппетита и нескучного приготовления вам обеда!