Яблочный пирог "Цветаевский"


Репутация: +2395
Все рецепты автора: 104
Дата публикации: 2014-08-11
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Яблочный пирог "Цветаевский" - в мультиварке

Ингредиенты:
мука пшеничная - 270 гр.;
сметана - 300 гр.;
масло сливочное - 150 гр.;
сода пищевая - 0.5 ч.л.;
сахар-песок - 220 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
яблоки - 5 шт.;
миндаль молотый - 2 ст.л.;
уксус яблочный - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Рецепт этого замечательного пирога давно известен в моей семье и готовим мы его часто. Это и не странно, ведь пирог невероятно вкусный и ароматный. А полнота его вкуса раскрывается только после полного остывания или даже на следующий день. Так что готовя большой пирог, я не волнуюсь что к завтрашнему дню он уже будет не свежий и не вкусный. Это пирог вкусный всегда!

Простота этого пирога просто поражает. Компоненты для его приготовления самые обычные:

Яблочный пирог Цветаевский фото

Приступим к приготовлению.
В миску высыпаю просеянную муку. Муку нужно просеивать, чтобы она напиталась кислородом и тесто было более нежным. 2 столовые ложки муки я оставила для крема.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Сливочное масло я поместила в морозилку на 15 минут и натерла его на крупной терке. Можно просто измельчить ножом.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Масло и муку нужно смешать до однородной консистенции. Я это делаю руками. Так гораздо удобней и проще.

Яблочный пирог Цветаевский фото

В тесто ввожу 100 грамм сметаны, 200 грамм остается для крема.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Так же в тесто добавляю три чайные ложки сахара и хорошо вмешиваю его в тесто.

Яблочный пирог Цветаевский фото

В самом конце в тесто ввожу соду погашенную яблочным уксусом.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Окончательно все перемешиваю и у меня получается пластичное песочное тесто, которое я убираю в холодильник минут на 30.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Приготовление крема.
В миску вбить яйцо, добавить оставшийся сахар, 2 столовые ложки муки и 200 грамм сметаны.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Крем нужно взбить на низкой скорости миксера до полного растворения сахара. На это взбивание уходит максимум минут пять.

Яблочный пирог Цветаевский фото


Далее подготавливаю начинку для пирога. Яблоки у меня не крупные, поэтому я взяла пять яблок. Вы же берите исходя из своих предпочтений. Предлагаю брать слегка кисленькие яблоки. Так как крем получается сладким, то сочетание яблок с кислинкой и сладкого крема будет шикарно в готовом пироге.
Яблоки очищаю и нарезаю на тонкие ломтики. Размер и форма ломтиков совершенно не имеет значения. Главное, чтобы они были тонкими.

Яблочный пирог Цветаевский фото

После того как тесто постояло свое положенное время в холодильнике, его нужно раскатать. Выкладываю тесто на, посыпанный мукой, стол.

Яблочный пирог Цветаевский фото


Сразу определитесь в какой форме будете печь пирог, под ту форму и раскатывайте тесто. Я буду печь в мультиварке и, соответственно, форма моего пласта должна максимально подходить под чашу мультиварки.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Тесто очень мягкое и пластичное, поэтому его следует аккуратно перекладывать в форму, чтобы оно не порвалось. Уже в чаше формирую бортики.

Яблочный пирог Цветаевский фото


На тесто выкладываю яблоки.

Яблочный пирог Цветаевский фото

И в конце заливаю все ароматным нежным кремом из сметаны.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Яблочный пирог Цветаевский фото

Выпекаю в режиме "Выпечка" 45 минут при температуре 180 градусов. После выпекания оставляю пирог в мультиварке еще минут на 20. Так как крем у готового пирога полностью густеет только после полного остывания, то вывалить пирог из чаши привычным мне образом не удается, то я его просто нарезаю деревянной лопаткой прямо в чаше и уже достаю по частям. В завершение посыпаю измельченным миндалем. Мне кажется, миндаль идеально подчеркивает вкус этого пирога.

Яблочный пирог Цветаевский фото

Сочетание хрустящего песочного теста с нежной яблочной-сметанной начинкой не позволяет оторваться от пирога. Что уж говорить о полном остывании:)

Яблочный пирог Цветаевский фото



Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

1973god
Замечательно! ответить
Izadorka
Аппетитный пирог! Тоже попробую приготовить такой в мультиварке. ответить
Cristall
Очень вкусно наверное, аппетитно выглядит. ответить
Azur7777
Захотелось слопать кусочек. ответить
Alenka80
А почему Цветаевский? Я знаю очень похожий рецепт пирога с яблоками, только называется он пирог Вульфов, самый любимый пирог А.С. ПУшкина). ответить
Kseny687654
По какой то легенде, этот пирог очень любили готовить сестры Цветаевы. ответить
lenapfu
такой нежный и сочный. просто чудо ответить
Indiana
отличный рецепт! ответить
nelly267
Красиво и вкусно, нужно приготовить на досуге!) ответить
Mrs-Marple309
интересно, причем в мультиварке приготовленный. ответить
Kseny687654
Испечь можно и в духовке. ответить
Mrs-Marple309
я как-то готовила Шарлотку в мульт-ке - совсем не получилось! поэтому зареклась готовить такого плана блюда в ней ответить
Kseny687654
А у меня шарлотка в мультиварке получается гораздо вкуснее чем в духовке и все остальные пироги тоже. ответить
Tamara Shepeleva
Яблочные пироги - вне конкуренции! ответить
inuschka
Ух ты... обязательно попробую в мильтиварке! ответить
Elea
Очень аппетитно!!) ответить
Matreshk-a
Хороший рецепт!!!пирог наверно просто тает во рту!! ответить
LEMONAD
Забрала себе!!!Вкусняшка! ответить
angelika46
Попробую обязательно. Уже не один отчет о нем читаю, нравится все больше ответить
ila3
ох, я его очень люблю) только пеку в духовке ответить
alexandra12
Красивенький! ответить
Оставить свой комментарий