Рецепт: Утка запеченная - фаршированная картофелем

Для начала подготавливаем все ингредиенты, чтобы все было под рукой.

Затем утку промываем проточной водой, промокаем бумажным полотенцем. Лишний жирок можно срезать. Натираем утку солью и перцем.

Далее готовим соус:
В небольшой миске смешиваем мед, горчицу, французскую горчицу и сок половины лимона (мед можно использовать как жидкий, так и засахаренный). Все перемешиваем до однородности. Получится вот такая масса:

Кладем птицу в большую форму для запекания, тщательно натираем половиной получившейся смеси снаружи и внутри, и, чтобы она лучше пропиталась, ставим на 1 час в холодильник.

Тем временем чистим картофель (лучше выбрать мелкий, чтобы он хорошо пропекся) и нарезаем лук кольцами.

Вынимаем утку из холодильника и начиняем картофелем и луком. Солим. Можно зашить, но это не обязательно. Я не зашивала.

Поливаем птицу оставшимся медово-горчичным соусом и отправляем в разогретую до 180°C духовку.

Запекаем утку до готовности около 2-ух часов, периодически поливая выделяющимся жиром.
Готовность можно проверить, проткнув птицу в нескольких местах: если кровь или розовая жидкость не сочится, значит готова.
Уточка получается очень ароматной, вкусной, сытной, аппетитной, с золотистой корочкой! Это блюдо может послужить как украшением праздничного стола, так и просто воскресным обедом.

Приятного аппетита!