Шампиньоны маринованные


Репутация: +2395
Все рецепты автора: 104
Дата публикации: 2014-08-26
Рецепт понравился: 42

Рецепт: Шампиньоны маринованные - С чесночком и укропом.

Ингредиенты:
шампиньоны - 1 кг.;
укроп зеленый - 1 пучок.;
чеснок - 4-5 зуб.;
лавровый лист - 3-4 шт.;
соль - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
перец горошком - 15 шт.;
уксус яблочный - 50 мл.;
масло оливковое - 100 мл.;
вода - 3-4 стак.
Способ приготовления:
Домашние маринованные грибочки на много вкуснее магазинных. Во первых, в них вы можете положить столько уксуса сколько посчитаете нужным, а в магазинных шампиньонах такое количество этого косервирующего вещества что они могут стоять несколько лет и не портиться. Лично мне это совсем не по душе. Да и на вкус магазинные не сравнимы с домашними. Вот и предлагаю простой и быстрый способ маринования этих грибов.

Подготовим все необходимое для маринования:

Шампиньоны маринованные фото

Сначала я готовлю маринад. для этого смешиваю уксус, оливковое масло, соль, сахар, перец, лаврушку, выдавливаю в эту смесь чеснок. Рекомендую использовать именно оливковое масло первого холодного отжима. Оно, в отличии от обычного подсолнечного масла, придает грибам особую мягкость и приятный нежный вкус, а об аромате не стоит и говорить.

Шампиньоны маринованные фото

Выливаю маринад в кастрюлю и добавляю к нему воду.

Шампиньоны маринованные фото

Маринад нужно довести до кипения, после чего поместить в него чистые грибочки. Лично я не очищаю шляпки от кожици. Достаточно грибы просто замочить водой и хорошенько помыть.

Шампиньоны маринованные фото

Варю грибы 7-10 минут. В это время можно заняться укропом. Нужен большой пучок укропа. У укропа удалить толстые, грубые стебли и оставить только тонкие, нежные веточки.

Шампиньоны маринованные фото

Веточки укропа мелко нарезать.

Шампиньоны маринованные фото

Когда шампиньоны проварились 7-10 минут их нужно снять с огня и добавить к ним укроп. Перемешать.

Шампиньоны маринованные фото

Остудить грибы прямо и прямо в кастрюле с маринадом поместить в холодильник на ночь. Готовые шампиньоны можно сразу же употреблять или же закатать в стерилизованные банки.

Шампиньоны маринованные фото

Такой способ маринования шампиньонов подходит даже для приготовления грибов к праздничному столу. С вечера замаринованные грибы, можно уже подавать на следующий день. Если же вы решили закатать в банки, то имейте в виду что стоять такие грибы будут не более трех-четырех месяцев. Если хотите продлить срок хранения, замените яблочный уксус на обычный столовый и увеличьте его количество.

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Pupkina69
Отличный рецепт!Давно хочу попробовать такие шампиньоны. Как только увижу в продаже красивые грибочки,воспользуюсь Вашим рецептом.Спасибо! ответить
Mrs-Marple309
вы молодец, все так красиво делали! ответить
Elea
Пробовала только магазинные маринованные шампиньоны, но думаю, что домашние намного вкуснее! ответить
Lacrimosa7002
Очень вкусные грибочки получаются,я тоже так делаю) ответить
Маслёнок
Отличный рецепт, как только закончу борьбу с урожаем обязательно сделаю пару баночек. Думаю что отлично будут смотреться на Новогоднем столе. ответить
Azur7777
Нужно попробовать ваш рецепт. ответить
Елена Ч
супер)) ответить
Ксения 1404
Замечательные грибочки. Обязательно сделаю . ответить
SvetlanaRepina
Никогда не мариновала грибы, попробую. ответить
milagra200886
Отлично! Это то что я искала! ответить
1973god
Интересно, а по этому рецепту можно и лесные грибы замариновать? ответить
Kseny687654
Я думаю можно. Только продолжительность варки грибов в маринаде, наверное нужно увеличить. Ведь шампиньоны очень мягкие грибочки. ответить
avita6
Безумно аппетитно! ответить
angelika46
Давно хотела попробовать замариновать шампиньоны. ответить
Matreshk-a
рецепт супер, люблю маринованные грибочки, а приготовленные самой будут гораздо вкуснее, спасибо!! ответить
Оставить свой комментарий