Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19858Все рецепты автора: 357
Дата публикации: 2014-08-27
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Сырный крем-суп - из цветной капусты
Ингредиенты:
капуста цветная - 600 гр;
картофель - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
сыр плавленый - 150 гр;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу;
сухари - для подачи;
вода - 1,5 л
Способ приготовления:
капуста цветная - 600 гр;
картофель - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
сыр плавленый - 150 гр;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу;
сухари - для подачи;
вода - 1,5 л
Сырный крем-суп из цветной капусты особо любим моими домочадцами. И готовить очень просто быстро.
Цветную капусту можно использовать свежую или заморозку, сыр отлично подходит плавленный Маасадам от СыробогатовЪ или любой другой, который вам нравится (Хохланд сливочный).
В кипящую воду добавляем капусту, разобранную на соцветия
Репчатый лук мелко режем и добавляем в кастрюлю.
Предварительно по желанию можно пассировать в небольшой количестве растительного масла.
Картофель режем не большими кубиками и добавляем в суп:
Варим до готовности около 20-25 минут.
Вода должна лишь немного покрывать овощи.
Солим чуть меньше нормы с учетом того, что сыр тоже соленый
Черный перец по вкусу
Сыр в брусочках режем кубиками, чтобы он быстрее растворился.
Сыр плавленный добавляем в готовый суп.
Если не уверены, что жидкости будет нужное количество, то перед добавлением сыра можно слить стакан овощного бульона и добавить по мере необходимости обратно до нужной густоты крем-супа.
И погружным блендером измельчаем до однородного пюре.
Подавать с зеленью и сухариками.
Суп получается густой, нежный и сытный со сливочным сырным вкусом. Сухарики можно приготовить домашние или взять готовые.
Аналогично можно приготовить грибной суп-пюре с сыром или со сливками.
Приятного аппетита!
Цветную капусту можно использовать свежую или заморозку, сыр отлично подходит плавленный Маасадам от СыробогатовЪ или любой другой, который вам нравится (Хохланд сливочный).
В кипящую воду добавляем капусту, разобранную на соцветия
Репчатый лук мелко режем и добавляем в кастрюлю.
Предварительно по желанию можно пассировать в небольшой количестве растительного масла.
Картофель режем не большими кубиками и добавляем в суп:
Варим до готовности около 20-25 минут.
Вода должна лишь немного покрывать овощи.
Солим чуть меньше нормы с учетом того, что сыр тоже соленый
Черный перец по вкусу
Сыр в брусочках режем кубиками, чтобы он быстрее растворился.
Сыр плавленный добавляем в готовый суп.
Если не уверены, что жидкости будет нужное количество, то перед добавлением сыра можно слить стакан овощного бульона и добавить по мере необходимости обратно до нужной густоты крем-супа.
И погружным блендером измельчаем до однородного пюре.
Подавать с зеленью и сухариками.
Суп получается густой, нежный и сытный со сливочным сырным вкусом. Сухарики можно приготовить домашние или взять готовые.
Аналогично можно приготовить грибной суп-пюре с сыром или со сливками.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Soofiyka · 2014-11-25 10:57:34
Вчера приготовила суп по Вашему рецепту.Сразу скажу очень рисковала - муж не ест овощи вообще и капусту цветнуюв частности.Немного рецепт переработала относительно своего кормильца))-без мяса есть не будет - отдельно пожарила с луком мелко порезанную куриную грудку, добавляла по ложке уже в тарелку.Муж увидев и попробовав это блюдо решил, что забыл о каком-то семейном празднике))) Съел 2 добавки. про то, что суп из цветной капусты я ему не сказала))спасибо за рецепт!!
ответить