Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16438Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2014-08-31
Рецепт понравился: 27 
Рецепт: Болгарские тефтели - С сыром и зеленью
Ингредиенты:
картофель - 350 г;
творог 5% - 200 г;
кабачки - 250 г;
яйца куриные - 3 шт;
сыр твердый - 200 г;
чеснок - 3 зубка;
петрушка - 75 г;
базилик сушеный - 1 ч л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец острый красный - по вкусу;
сливки 30% - 100 мл
Способ приготовления:
картофель - 350 г;
творог 5% - 200 г;
кабачки - 250 г;
яйца куриные - 3 шт;
сыр твердый - 200 г;
чеснок - 3 зубка;
петрушка - 75 г;
базилик сушеный - 1 ч л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец острый красный - по вкусу;
сливки 30% - 100 мл
Очень любим "Болгарские" тефтели за то, что подавать их можно горячими и холодными. Они совершенно не теряют вкусовые качества, когда остывают, даже наоборот.
Готовятся они не быстро, поэтому рекомендуем заранее отварить картошку в мундире (не переварить). Охлаждаем и очищаем от кожуры.
Натираем картофель на крупной терке.
Молодой кабачок без семечек
(или не молодой, но тогда кожицу и семечки придется удалить) натираем на крупной терке. Отправляем к картофелю.
Добавляем сушеный базилик,
черный молотый перец,
соль,
зелень петрушки. Если есть, можете добавить любую зелень, вкус будет более яркий.
Петрушку и творог соединяем с остальными ингредиентами.
Чеснок
натираем на терке или измельчаем при помощи пресса.
Отделяем желтки от белков.
Белки и чеснок отправляем в салатник.
Сыр натираем на крупной терке,
оставляем двадцать грамм для посыпания сформированных тефтелей.
Перемешиваем.
Формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.
К желткам добавляем жирные сливки,
соль,
красный жгучий перец.
Взбиваем в течение минуты.
Заливаем тефтели сливками с желтками.
Посыпаем тефтели тертым сыром.
Запекаем при ста восьмидесяти градусах сорок минут в предварительно разогретой духовке.
Готовность определяем по золотистой корочке.
Подаем горячими с базиликом, петрушкой и помидорами.
Приятного аппетита!
Готовятся они не быстро, поэтому рекомендуем заранее отварить картошку в мундире (не переварить). Охлаждаем и очищаем от кожуры.
Натираем картофель на крупной терке.
Молодой кабачок без семечек
(или не молодой, но тогда кожицу и семечки придется удалить) натираем на крупной терке. Отправляем к картофелю.
Добавляем сушеный базилик,
черный молотый перец,
соль,
зелень петрушки. Если есть, можете добавить любую зелень, вкус будет более яркий.
Петрушку и творог соединяем с остальными ингредиентами.
Чеснок
натираем на терке или измельчаем при помощи пресса.
Отделяем желтки от белков.
Белки и чеснок отправляем в салатник.
Сыр натираем на крупной терке,
оставляем двадцать грамм для посыпания сформированных тефтелей.
Перемешиваем.
Формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.
К желткам добавляем жирные сливки,
соль,
красный жгучий перец.
Взбиваем в течение минуты.
Заливаем тефтели сливками с желтками.
Посыпаем тефтели тертым сыром.
Запекаем при ста восьмидесяти градусах сорок минут в предварительно разогретой духовке.
Готовность определяем по золотистой корочке.
Подаем горячими с базиликом, петрушкой и помидорами.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
