Рецепт: Кукси - С овощами и курицей

Кукси - это очень известное блюдо корейской кухни, представляющее из себя лапшу с овощами и мясом в холодном или горячем бульоне.

Итак, приступим.

Берём кусок мяса (у меня нежирная курочка, но можно взять и говядину, и свинину - на любителя) и варим бульон.
При варке - обязательно снять пенку, подсолить (я вместо соли использую куриную приправу Магги), и варить на медленном огне.
Бульон должен быть чистым и прозрачным.

Когда бульон наварится, вынуть мясо и нарезать на кусочки.

Приступаем к яичной соломке.
Для это вбить в тарелку яйца, посолить и перчить.

Хорошо взбить, чтобы перемешались специи.

Вылить смесь на разогретую сковороду

И жарить как обычный блинчик с двух сторон.

Блинчик разрезать на полоски и свернуть.

Овощи вымыть

Нарезать соломкой и слегка посолить (перед формированием блюда лишний сок слить).

Приступаем к приготовлению лапши.

Лапша должна быть яичная - в идеале если это будет японская или корейская марка, но можно и взять обычную - российский Ролтон.

В кипячённую воду добавить разные специи.
У меня - куриная Магги, чёрный свежемолотый перец, красный перец чили грубого помола, лавровый лист, сушёная зелень.

Опустить в воду лапшу

И варить до готовности - обычно это 5-10минут (точное время смотреть на упаковке).

Снять лапшу на дуршлаг и слегка промыть холодной водой.

Ну а теперь собираем наше кукси.

В глубокую миску укладываем лапшу, помидоры, огурцы и яичную соломку.

Заливаем всё бульоном (горячим или холодным).

В бульон можно так же добавить измельчённый укроп и ложку соевого соуса - на любителя.

Приятного аппетита!