Рецепт: Рулет из лаваша - На закуску к традиционному крепкому алкоголю.

Майонез из своего ежедневного рациона я исключила несколько лет назад. Но есть несколько любимых мною блюд, которые приготовить без майонеза, к сожалению нельзя, то есть, конечно можно, но будет уже совсем не то. А потому крайне редко все же делаю исключение и пускаю этот соус в свой холодильник. И бывает это, например, когда я готовлю рулет из армянского лаваша.
Для его приготовления нам потребуются следующие продукты:

И еще нам понадобится пищевая фольга, довольно большой кусок.
лаваш для приготовления надо брать совсем свежий, чтоб он легко гнулся и не ломался.
Итак, приступим к приготовлению.
Сначала отвариваем вкрутую три куриных яйца, остужаем, чистим и трем на крупной терке:

Затем мелко режем крабовые палочки. Кстати, их так же можно заменить на крабовое мясо, по сути это одно и то же, просто в разной форме. Так же их можно не резать, а потереть на крупной терке, как яйца, но тогда предварительно их надо немного подморозить в морозильнике.

Далее смешиваем яйца и крабовые палочки вместе, хорошо размешиваем, первый вариант начинки готов:

Теперь моем сушим и мелко режем свежую зелень. Можно использовать петрушку, укроп или их смесь, кому что больше нравится. Я предпочитаю ароматную зелень укропа.
К зелени добавляем пропущенные через чесночный пресс 2-3 зубчика чеснока (если любите поострее, то можно положить и больше).

Затем хорошо перемешиваем их. Все, второй вариант начинки готов.
И под конец трем на крупной терке сыр. Лучше брать какой-нибудь немного островатый сорт сыра, например "Охотничий", но его так же можно заменить и на любой другой твердый сорт, главное что бы терся хорошо и не крошился.

Теперь переходим к самому интересному этапу в приготовлении закусочного рулета из лаваша.
Берем первый лист тонкого армянского лаваша, расстилаем его на столе:

Далее точечно (для более равномерного распределения) наносим майонез:

Теперь ложкой распределяем его ровным слоем по всей поверхности листа, не забываем смазывать края:

Теперь выкладываем сверху начинку "зелень+чеснок":

Накрываем сверху вторым листом лаваша:

Второй лист лаваша так же, как и первый промазываем слоем майонеза и выкладываем на него вторую начинку "яйца+крабовые палочки":

Теперь сверху кладем третий лист лаваша, промазываем его майонезом и посыпаем сверху тертым сыром. Сыра много не надо, не бутерброд готовим :)

Теперь (если сыр не острый, или если хотите добавить в блюдо "перчинку") посыпаем этот слой черным молотым перцем:

И затем начинаем скручивать рулет.
Скручиваем его с ШИРОКОЙ стороны:

Во время сворачивания рулета слои могут незначительно сместиться - это не страшно. Главное потом положить его для пропитки таким образом, чтоб края листов оказались снизу.

Готовый рулет аккуратно переносим на лист фольги:

И теперь заворачиваем его плотно, как конфетку. Особое внимание при этом уделяем краям, собственно с них лучше и начать:

Готовый упакованный рулет из лаваша с крабовыми палочками кладем в холодильник часов на 8-10 что бы он хорошо пропитался.

Я обычно готовлю его с вечера и к утру меня уже ждет готовое блюдо.
Острым ножом режем его на порции нужной толщины, и можно подавать на стол:

Есть его можно и как самостоятельное блюдо, он получается очень сытный, и в качестве закуски к традиционному крепкому алкоголю, благодаря тому, что он достаточно жирный он поможет дольше оставаться гостям "как огурчики".
Кстати, в качестве закуски хочу предложить еще совершенно замечательный "Зеленый" закусочный салат.
Всем приятного аппетита!