Рецепт: Кучмачи - пальчики оближешь

Хорошо промытые субпродукты нарезаем кусочками.

В разогретый казан наливаем масло и обжариваем на нем в течение 5 минут сердечки

Добавляем желудочки и также обжариваем 5 минут

Аналогично повторяем с печенью

Режем лук четвертинками и обжариваем на масле до прозрачности-золотистости

Смешиваем в ступке специи и перетираем их с несколькими зубчиками давленного чеснока и солью. Я брала - хмели-сунели, зерна кориандра, сушеный базилик, острый красный перец

К субпродуктам добавляем лук, специи, барбарис и вливаем вино

Продолжаем все тушить на маленьком огне примерно 15-20 минут. Пробуем на соль, при необходимости доливаем вино.

Когда блюдо будет практически готово, добавляем нарезанную кинзу и зерна граната., я примерно горсть брала. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять минут 10.

На гарнир отваривала смесь из риса.
Наливаем вино, берем кусочек лаваша и наслаждаемся ароматным и аппетитным блюдом