Рецепт: Лобио - с грибами, нетрадиционный рецепт

Доброго всем дня! Это рецепт не классического Лобио, скорее похожа на закуску из фасоли с грибами. Очень вкусная, сытная и полезная. Ведь фасоль содержит очень много витамина С, а также ряд витаминов группы В, а по содержанию белка уступает только мясу.
Для приготовления этого блюда понадобиться фасоль - 2 ст сухой, предварительно нужно замочить в воде на часа 4. Далее отварить до готовности. Солим фасоль в конце варки.

Берем грибы, моем и режем крупно. Грибов нужно немного. Для приготовления этого рецепта я использовала шампиньоны. Жарим на растительном масле. Солим грибы.

Берем лук и 2 моркови. Очищаем и морковь трем на крупную терку, а лук режем кубиком.

Начинаем обжаривать на растительном масле. Солим.

Соединяем все ингредиенты.

Фасоль с грибами уже обжаренными.

И морковь с луком, тоже добавляем. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.

Наша закуска готова! Очень вкусно получилось! Просто и легко! Можно кушать как горячую сразу или когда остынет. Так как все ингредиенты прошли термическую обработку, данная закуска хороша храниться в холодильнике. Достаточно бюджетное и полезное блюдо.
Рекомендую. Приятного всем аппетита.