Рецепт: Дамлама - с ребрышками

На аутентичность блюда не претендую, это вариант, который готовит мой муж :)

На растительном масле обжариваем до золотистости ребра. Ребра можно взять любые, очень вкусно получается из бараньих

Вытаскиваем ребра и прямо на масло кладем большие листья капусты

Возвращаем ребра в казан

Высыпаем нарезанный соломкой перец. Слегка солим и перчим этот и каждый из последующих слоев

Кладем нарезанный четвертинками или полукольцами лук

Кружочки моркови (или полукружья)

Потом кабачки. Можно взять баклажаны, будет еще вкуснее, положили то, что было в наличии

Выкладываем картошку. Присыпали ее прованскими травами

Затем нарезанные кольцами помидоры

Овощи закрываем листьями капусты, которую заправляем по стенкам казана. Если овощей получилось многовато, ничего страшного, можно слегка примять их руками, а в процессе тушения они сами осядут

Закрываем казан крышкой и томим дамламу на мааленьком огне (4 из 9 на варочной панели) примерно часа 1,5

При подаче блюдо можно посыпать зеленью