Рецепт: Консервированная спаржевая фасоль - минимум уксуса для дальнейшего приготовления

Спаржевую фасоль можно заготовить в прок разными способами: заморозить свежую или отварную, консервировать в остром маринаде только для салатов или с минимальным содержанием уксуса для последующего приготовления. Такая фасоль получиться слабокислой. Достаточно выдержать ее в воде 4-6 часав, чтобы вывести уксус и по вкусу она станет как свежая. А дальше неограниченные возможности ее использования и ваша фантазия помогут родиться новому кулинарному блюду.

Приступим к работе!

Пучок спаржевой фасоли опускаем в кипящую воду.
Варим под крышкой 3-5минут.

И немедленно охлаждаем под проточной водой. Этот процесс сохранит упругость и насыщенный цвет.

Отсекаем несьедобную часть.

Нарезаем спаржевую фасоль брусочками 2-4см.

Укладываем в стерилизованные банки.

Кипятим маринад.
1 чайная ложка соли на поллитровую банку.

Сахар в рецептуре не предусмотрен.

Используем яблочный уксус 6%.

0.5 чайной ложки на поллитровую банку.

Заливаем фасоль кипящим маринадом.
Накрываем крышками и ставим на стерелизацию.

Поллитровые банки выдерживаем 15минут, литровые 25минут.

Закрываем горячие банки под ключ.
Переворачиваем введх дном и укутываем, до полного остывания.

Спаржевая фасоль консервированния подобным способом в особых условиях хранения не нуждается.