Рецепт: Рататуй - по-домашнему

Рататуй-великолепное овощное французское блюдо.
В нем очень гармонично сочетаются овощи и травы.
Безусловно оно - настоящий летний хит, ведь поспевают домашние овощи-ароматные, мясистые, свежие...
Конечно, чтобы полностью оценить вкус рататуя, нужно посетить французский ресторанчик... Но... мы побалуем себя этим блюдом дома.

Шаг 1.
Приготовим "овощную подушку" для нашего блюда.

Для этого: в сковороде нагреваем растительное масло.
Нарезаем лук, обжариваем слегка(до выхода аромата).
Очищаем, натираем морковку. Добавляем к луку и обжариваем минуты 3. Можно немножко посолить... но не обязательно.
Теперь режем перец и очищенный от кожицы помидор, отправляем в сковороду и тушим минут 10.
Шаг 2.
Пока тушится "подушка", разогреваем духовку и готовим цукини( у меня кабачок), баклажаны и сочные помидоры.
Все помыть, постараться нарезать одинаковыми по толщине и размеру дольками.

Шаг 3.
Травы(у меня сушеная смесь трав-орегано, базилик, чеснок), чесночок, растительное масло смешиваем в миске-пусть настаивается немного, пока мы выкладываем овощи.

Шаг 4.
"Овощную подушку" убираем с огня

и измельчаем в пюре при помощи блендера.

Выкладываем ее ровным слоем на дно формы, в которой будете готовить.(я готовлю в той же чугунной сковороде, в которой и обжаривала)
Теперь выкладываем овощи: кабачок, баклажан, помидор, кабачок, баклажан, помидор. Укладываем как можно плотнее, а в конце еще немного утрамбовываем руками, как бы вдавливая в "овощную подушку".

Шаг 5.
Поливаем маслом с чесночком и травками и ставим в духовку на 45-60 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 6.
Подаем своим любимым готовое ароматное блюдо.

При наличии зелени украсить.

Приятного аппетита!