Рецепт: Фаршированные баклажаны с сыром - С ЧЕСНОЧКОМ

Хотела бы поделится очень интересным и просто замечательно вкусным рецептом печенных фаршированных баклажан. Пока сезон баклажан я решила приготовить все возможные блюда из них так как это овощ сезонный. Конечно его и в любое другое время года можно найти на прилавках магазина, но именно в сезон они самые натуральные и содержат меньше всего вредных добавок для подержания свежести И тонуса при перевозки с других стран, а также неизвестно что еще используют для их выращивания и созревания. К примеру я доверяю больше сезонным овощам и фруктам.
Больше всего мне понравилось в этом рецепте тот факт что состоит он из минимального количества ингредиентов а вкус и вид можно отнести к списку праздничных блюд, а также и к простым домашним рецептам.
Для приготовления фаршированных баклажан с сыром на понадобятся следующие продукты.
-В первую очередь конечно сами баклажаны, на этот раз я блюдо приготовила для семьи поэтому приготовила немного и мне было достаточно 4 небольших баклажана.
-Одна средняя луковица.
-Примерно веточек 5-6 зелени петрушки и еще 3 веточки зелени сельдерея.
-Небольшая головка чеснока.
-Я просто обожаю российский сыр поэтому опять же выбрала его.

-А также нужны будут три средних красных томата.

Для начала нужно подготовить овощи, баклажаны. Промыть чистой водой, отрезать хвостики и носики потом протереть сухим полотенцем.

Аккуратно разрезать каждый баклажан на половинки.

Заранее приготовить кастрюлю или любую другую посуду для варки овощей. В подсоленную кипящую воду кинуть половинки баклажанов.

Варить баклажаны под закрытой крышкой минут 5 не больше.

Потом аккуратно, можно вилкой достать овощи и оставить их в миске для того чтоб лишняя вода стекла а сами овощи остыли, для удобства дальнейшего приготовления.

Когда баклажаны остынут и можно будет с ними дальше работать, необходимо ножиком отрезать серединку и сформировать такие лодочки из баклажан.

Потом серединки промыть под водой, таким образом лишние семена и маленькие кусочки уплывут с водой и останутся только целенькие красивые кусочки.

Вот таким образом. Лишние мелкие кусочки не нужны.

Потом целые оставшиеся кусочки на досочке разрезать мелкими кубиками. Теперь оставляем резанные баклажаны и приступаем к приготовлению других овощей.

Теперь в воду где варились баклажаны я кинула красные томаты, для экономии воды и чистой посуды, плюс экономия времени)Помидоры оставить на мину 5 примерно для бланширования.

Потом понадобится томаты достать с воды и оставить для полного остывания на тарелочке.

Когда томаты остыли так что можно с ними дальше работать, аккуратненько снять кожицу, достаточно проколоть и сделать надрезки ножиком потом потянуть кожицу и она достаточно легко снимается.
Получаются вот такие помидорчики замечательные без кожицы.

Потом необходимо томаты разрезать маленькими кубиками. Разрезанные томаты оставить на тарелочки до их очереди)

Теперь пришло время браться за лук. Луковицу необходимо очистить от шелухи и хорошенько промыть под водой.

Луковицу также нарезать мелкими кубиками.

Теперь чеснок. С чеснока также сныть шелуху и хорошенько промыть чтоб снялась прозрачная кожица.

С помощью чесночницы раздавить зубчики чеснока.

Зелень мелко порубить на доске.

Пришло самое время начать все приготовленные овощи жарить. На медленном огне, на сковороде налить немного подсолнечного или оливкового масла, разогреть и посыпать лук резанный кубиками на сковороду . Жарить минутку помешивая.

Следующим этапом будет добавление к луку резанные полуотваренные баклажаны. Хорошенько помешать и оставить жарится на медленном огне, периодически помешивая.

Когда баклажаны и лук помягчели и стали полуготовыми.

Самое время добавить наши красные томаты.

Хорошо перемешать и оставить на минутку жарится медленно под крышкой.

Перед тем как накрыть крышкой и оставить готовится, необходимо приправить нашу заготовку. Я люблю в пищу использовать морскую соль. Для готовки использую крупную морскую соль, а просто для употребления в сыром виде, мелкую. Также в этом случае я добавила морскую крупную соль, и перец по вкусу.
Вот теперь оставляем на минутку готовится под закрытой крышкой.

Обязательно помешивать, для того чтоб не прилипло к сковороде и заодно проверять готовность.

Когда наши овощи готовы, необходимо добавить рубленую мелко зелень петрушки и сельдерея. Хорошо помешать.

Затем добавить раздавленный через чесночницу чесночок. Опять же перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. Оставить под закрытой крышкой, а пока овощи подготавливаются, нужно заняться следующим этапом.

Противень намазать подсолнечным маслом, совсем немного и застелить пергаментную бумагу.

Можно заранее натереть сыр. Для такого дела я обычно тру сыр на мелкой терке, он тогда, когда плавится становится сплошным а не остаются нерастаявшие кусочки. И получается более аккуратно и красиво украшено блюдо.

Самое время наполнить наши баклажанные лодочки подливкой. Аккуратно каждый баклажан наполнить за жаркой и ложкой прогладить чтоб было все ровненько . Наши лодочки равномерно распределить на готовый противень и положить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда духовка разогрета до нужной температуры можно температуру снизить и поставить 180 градусов и готовить при такой температуре примерно минут 20. На всякий случай я всегда проверяю. Аккуратно открываю духовку наклонившись, как по инструкции чтоб пар не попал на лицо и руки, подождать немного чтоб стало возможно проверить еду. Я прокалываю баклажаны возле места хвостика, если вилка быстро входит значит наши баклажаны готовы, если же нет, вилка тяжеловато прокалывает овощ тога оставляем еще на несколько минут, все зависит от того на сколько тяжело прокалывать баклажан. Через некоторое время опять же проверяем пока не убедимся что фаршированные баклажаны готовы.

Тогда самое время выключить духовку и достать готовые лодочки баклажаны.

Вот теперь, на данном этапе необходимо аккуратно посыпать баклажаны тертым на мелкой терке сыром. Видно на фотографии, пока я посыпала сыр, он уже начал таять. В общем мне больше нравится когда сыр только плавленный а не жаренный, никогда не добавляю сыр в начале приготовления, а только тогда когда блюдо готово, сыплю и потом просто ставлю противень назад в духовку и оставляю на минут пять для того чтоб сыр расплавился и блюдо приняло готовый вид.

Вот и все, минут пять прошло, сыр расплавился и блюдо готово.

Получилось очень вкусные, ароматные фаршированные баклажаны.

Всем, Всем Приятного Аппетита!!!