Рецепт: Умное пирожное - Измененный оригинальный рецепт.

Недавно я писала Мой рецепт "Умное пирожное" -традиционное и на свой риск решила его изменить и немного усовершенствовать и вот что у меня получилось.

Результат превзошел все ожидания.
Для пирожного нам понадобятся вот такие продукты:

1. Для начала сварить молотый натуральный кофе в молоке, остудить его до комнатной температуры и процедить.
2. Яйца поделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник для охлаждения.

3. Желтки и сахар взбить миксером до бела.

4. Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.

Еще раз хорошо взбить.

5. Добавить какао порошок и муку.
Хорошо перемешать.

6. Добавить кофейное молоко.

7. Яичные белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

И аккуратными движениями вмешать в наше тесто.

8. Подготовить форму для выпекания, она должна быть высокой. (у меня силиконовая).
Форму обмазать сливочным маслом и обсыпать мукой.
9. Аккуратно выливаем наше тесто в форму чтобы не разбить с верху шапку из белков.

10. Ставим в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.
Когда пирожные будут готовы у них будет консистенция слегка жидкая и ощущение что оно не готово, не переживайте когда оно полностью остынет вы сможете его легко вынуть из формы и порезать на порционные куски.
11. Украшаем пирожные по своему вкусу.
Я украсила карамельными завитками.

Как видно на этом фото в этом варианте рецепта 2 слой с кремом получился больше и нежнее.

Подаем пирожное с фруктами.
Всем приятного чаепития.

У меня получилось 12 больших порционных кусков.