Рецепт: Чечевичный гарнир - с морковью и луком

В этом рецепте я расскажу об интересном гарнире, где в качестве основы используется чечевица. Готовится он просто и быстро.

Для начала возьмите чечевицу, промойте, залейте водой и оставьте постоять. Я использовала чечевицу тарелочную, упакованную ООО "Мир продуктов Десан". Фото и внешний вид показаны ниже.

Другие виды чечевицы и рецепт из них можете посмотреть в моем другом рецепте: чечевично-гороховый суп с утиной грудкой

Вот из этой чечевицы мы будем делать гарнир. По внешнему виду она плоская, коричнево-зеленоватого цвета. И в отличии от гороха она готовится и разваривается быстро.

При желании можете смешать несколько видов чечевицы, чтобы сделать свое блюдо "цветным" и "праздничным".

Споласкиваем чечевицу теплой водой (промываем), сливаем воду, заливаем чистую воду комнатной температуры и отставляем в сторону, чтобы приготовить другие ингредиенты для гарнира.

Теперь берем большую луковицу (я использую репчатый лук, по желанию можете заменить на другой вид, например, лук-порей), очищаем от шелухи. Берем морковь и чистим ее (у молодой моркови соскабливаем шкурку, у старой - удобнее ее срезать).

Теперь нарезаем морковь тонкими колечками (чтобы лучше и быстрее приготовилась), и шинкуем лук (либо режим полукольцами /кольцами - на ваш выбор и предпочтения).

Наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем и обжариваем морковь и лук (сначала бросаем морковь, немного обжариваем, затем добавляем лук и обжариваем уже все вместе, т. к. лук готовится быстрее).

Сковороду использовала с высокими стенками, чтобы затем приготовить в ней чечевицу.

Сливаем воду с чечевицы, высыпаем в сковороду (не надо сливать прям досуха: если останется немного воды даже лучше). Добавляем специи по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты.

Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут. Не забывайте помешивать.

Гарнир готов. Его можно подавать как с мясом или сосисками, так и как отдельное блюдо, заправив сметаной.