Свинина с черной чечевицей Белуга


Репутация: +1063
Все рецепты автора: 71
Дата публикации: 2014-09-16
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Свинина с черной чечевицей Белуга - быстро, просто и сытно

Ингредиенты:
свинина - 400-500 гр.;
масло растительное - по вкусу;
чечевица черная белуга - 1 ст.;
томаты - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт;
специи - по вкусу
Способ приготовления:
Белуга (beluga lentils) семейства бобовых - чечевица с мелкими, блестящими черными зернами. Такое название сорт получил благодаря семенам, своим внешним видом напоминающим черную икру.

По составу черная чечевица похожа на другие виды, но содержание питательных веществ в ней несколько выше: до 35% белка, легко усваиваемого нашим организмом; до 53% углеводов, в том числе и сложных; около 2% жира, витамины А, С, группы В – особенно много фолиевой кислоты, делающей черную чечевицу необходимым продуктом для беременных женщин и маленьких детей; минералы - калий, фосфор, железо, цинк, магний, кальций и т. д.

Черный цвет чечевицы обусловлен высоким содержанием в ней пигмента с антиоксидантными свойствами, так что людям, склонным к сердечнососудистым и онкологическим заболеваниям, она очень полезна, как и тем, кто хочет долго сохранять молодость и здоровье.

Уникальна белуга еще и тем, что в ее состав входят особые вещества – изофлавоны. Считается, что они снижают вероятность возникновения рака груди у женщин.

Главное отличие белуги от других сортов чечевицы – легкость ее приготовления и оригинальный, тонкий вкус. Зерна не требуют предварительного замачивания в воде, а процесс варки занимает всего 20 минут. При кипении пигмент способен окрашивать воду, поэтому приготовленная белуга уже не имеет такого глубокого черного цвета, каким он был до готовки. Зато зерна этого сорта чечевицы прекрасно сохраняют форму, имея одновременно нежную, мягкую кожицу.

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Чечевицу перебрать, промыть

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Свинину помыть и нарезать кусочками, кубики не очень мелкие.

Выкладываем мясо на сковороду, жарим на растительном масле, добавляем перец, соль, нарезанный лук.

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Помидоры свежие без шкурок натираем на терке, добавляем к мясу. И стакан бульона или воды.

Либо томатную пасту (4-5 ст. л) разводим водой (1 ст.) и добавляем в сковороду плюс стакан воды или бульона.

У меня помидор мало было, поэтому смесь получилась

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Добавляем чечевицу, соль и специи по вкусу.

Тушим чечевицу с мясом на медленном огне минут 20, до готовности чечевицы.

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Получается очень нежное и сытное блюдо

Свинина с черной чечевицей Белуга фото

Свинина с черной чечевицей Белуга фото



Время приготовления: 35 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Максим киреев75
Надо попробовать аппетитно ответить
Matreshk-a
никогда не готовила чечевицу(((обязательно попробую!! ответить
chemborisova
Чечевица на икру похожа. Никогда еще чечевицу не готовила, обязательно сделать нужно. ответить
valvas1957
Люблю чечевицу, мне подойдет этот рецепт. ответить
avita6
Шикарное блюдо и чечевица такая необычная! ответить
eva
Мне нравится чечевица, тоже приготовлю) ответить
Indiana
красиво выглядит) ответить
Lacrimosa7002
Впервые такую чечевицу вижу) ответить
Оставить свой комментарий