Рецепт: Телятина запеченая с сухофруктами и чесноком - Нежное и ароматное мясо.

Телятина получается мягкой и нежной, сухофрукты придают сочность и аромат. Подготовка мяса займет минут 5-7.
Ингредиенты.

Телятину промываем и обрезаем жилки.

Чернослив и курагу промываем, чеснок чистим, крупные зубки разрезаем пополам. Для данного рецепта лучше взять вяленные сухофрукты, а не копченые. Во-первых это полезнее. А во-вторых, сильный вкус копченых сухофруктов будет заглушать вкус мяса.

В мясе делаем надрезы глубиной около 3 см. и начиняем мясо сухофруктами и чесноком.

Мясо посыпаем солью и свеже молотым черным перцем.

Так как мясо имеет много надрезов и может раскрыться при запекании, его нужно зафиксировать нитью. Нить можно взять кулинарную, или же обычную белую хлопчатобумажную. Витки нити кладем вдоль и поперек.

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами.

Берем рукам для запекания и кладем в него порезанный лук и лавровый лист.

Сверху на лук с лавровым листом выкладываем нашпигованное сухофруктами и чесноком мясо. Поливаем сверху оливковым маслом. Края рукава завязываем.

Мясо отправляем в духовку и готовим про температуре 200 градусов. Примерное время запекания 1.5 часа.
Готовую телятину достаем из духовки и разрезаем рукав. В рукаве остается насыщенный бульон и лук, которые можно использовать как подливу для картофеля, к примеру.

Телятину выкладываем на блюдо и остужаем. Уберем нить, которая удерживала мясо.

Нарезаем мясо тонкими кусочками и подаем к столу.

Телятина запеченная с сухофруктами вкусная в горячем и в холодном виде.
Приготовленное по данному рецепту мясо подойдет для детского меню.
Приятного аппетита.
Если Вас заинтересовал рецепт приготовления мяса с сухофруктами, посмотрите еще один вариант. Рулетики с черносливом.