Рецепт: Баклажаны по-корейски на зиму - "с приправой для корейской моркови"

С рецептом баклажанов по корейски познакомилась случайно, когда бродила по страницам интернета в поисках нового рецепта. Старые рецепты все надоели, а на зиму всё равно делать что-то надо, вот и решила попробовать этот рецепт, так как раньше такого не готовила.
Для начала подготовим банки, помоем, простерилизуем и высушим их.
1. Морковь натрём на тёрке для корейских салатов.

2. Зальём её кипящей водой, накрываем крышкой и даём ей полностью остыть в воде.

3. Затем воду сливаем, морковь отжимаем и перекладываем в большую ёмкость.
4. Лук режем соломкой, добавляем к моркови.

5. Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.

6. Баклажаны нарезать полосками или полукольцами.

7. Отварить баклажаны в подсоленной воде 2-3 минуты. Вынуть и остудить их. Смешать с остальными овощами.

8. Чеснок выдавить через чесночницу.

9. Добавить к чесноку специи, сахар, соль, уксус и масло.

10. Выливаем маринад к овощам и перемешиваем.

11. Накладываем баклажанную смесь в стерилизованные сухие банки, ёмкостью по 700 грамм, прикрываем крышками и помещаем в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем банки в течении 20 минут.

Закручиваем металлическими крышками, убираем под одеяло до полного остывания.