Добавить рецепт
inna88Россия, Сочи
Репутация: +9189Все рецепты автора: 287
Дата публикации: 2014-09-19
Рецепт понравился: 25 
Рецепт: Багет "Флейта" - или "Парижанка"
Ингредиенты:
мука - 400 г.;
вода - 200 мл.;
сухие дрожжи - 2 ч.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
мука - 400 г.;
вода - 200 мл.;
сухие дрожжи - 2 ч.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.
Из такого количества продуктов получится три-четыре багета.
Багет "флейта" это французский багет, получившее свое название из-за своей необычной формы. Такой багет еще называют багетом "Парижанка".
Приготовление:
Воду используем теплую кипяченую. Добавляем в пшеничную муку, соль, сахар, дрожжи, хорошо перемешиваем. Миску берем большую удобную для замеса теста.
Далее вводим теплую воду, замешивая круговыми движения упругое тесто.
Когда сформируется не прилипающее к рукам тесто, перекладываем его в чистую миску, поливаем тесто оливковым маслом.
Тесто накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое тихое место. Тесто должно подняться, затем вы месить его еще раз. дать постоять еще 20-30 минут.
Когда тесто подойдет, делим его на три четыре части.
Из куска теста скатываем колбаску, и делаем надрезы, затем делаем "ёлочку".
Подготовленный багет складываем на противень даем немного постоять (примерно 20 минут). Можно сделать батон привычной формы.
Далее выпекаем на средней полке с паром. Я просто поставило на дно духовки чашу с холодной водой. Выпекаем при температуре 180-190 градусов, в течении 25-30 минут.
Такой способ выпечки способствует образовании мягкого мякиша с хрустящей корочкой. Получается вот такой багет румяный и многогранный.
Готовый хлеб накрыть кухонным полотенцем и дать остыть.
Багет "флейта" это французский багет, получившее свое название из-за своей необычной формы. Такой багет еще называют багетом "Парижанка".
Приготовление:
Воду используем теплую кипяченую. Добавляем в пшеничную муку, соль, сахар, дрожжи, хорошо перемешиваем. Миску берем большую удобную для замеса теста.
Далее вводим теплую воду, замешивая круговыми движения упругое тесто.
Когда сформируется не прилипающее к рукам тесто, перекладываем его в чистую миску, поливаем тесто оливковым маслом.
Тесто накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое тихое место. Тесто должно подняться, затем вы месить его еще раз. дать постоять еще 20-30 минут.
Когда тесто подойдет, делим его на три четыре части.
Из куска теста скатываем колбаску, и делаем надрезы, затем делаем "ёлочку".
Подготовленный багет складываем на противень даем немного постоять (примерно 20 минут). Можно сделать батон привычной формы.
Далее выпекаем на средней полке с паром. Я просто поставило на дно духовки чашу с холодной водой. Выпекаем при температуре 180-190 градусов, в течении 25-30 минут.
Такой способ выпечки способствует образовании мягкого мякиша с хрустящей корочкой. Получается вот такой багет румяный и многогранный.
Готовый хлеб накрыть кухонным полотенцем и дать остыть.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
