Рецепт: Запеченные яблоки - с творогом и орехами, облитые молочной карамелью

Увидев у дорогой Матрешки Рецепт запеченных яблок с творогом и сухофруктами, решила тоже запечь наливные, но, как же не поэкспериментировать?
Надеюсь, Вам понравится мой вариант и Вы тоже захотите попробовать его сделать.

Как обычно, яблоки помыть, орехи почистить.
Удаляем из яблок сердцевину. Я использую нож советских времен, который случайно нашла дома среди старой посуды.

Далее формируем края с помощью фигурного ножа.

Я после еще больше убрала яблока изнутри – я люблю, когда начинки много.

Положив на донышко орехи, откладываем фрукты в сторону.

Готовим начинку.
Взбить до пышной пены белок и добавив пудру снова хорошенько взбить до получения кремообразной массы.

Взбить блендером творог. Если у Вас нет блендера, можно протереть творог через сито. Творог предпочтительнее зернистый, чтобы держал форму.

Добавить корицу, перемешать.

Далее смешать со взбитыми белками до однородной массы.

Наполнить кондитерский шприц получившейся творожной массой. Насадку выбрать на свое усмотрение. Мне нравится та, которая на фото.

Выдавить массу, заполнив середину и края яблока.
Уверена, с этим справится любой, кто абсолютно не умеет ничего делать с такими шприцами, кроме как давить на них. Я отношусь именно к этой категории людей.

Если вдруг у Вас не оказалось яиц – ничего страшного. Можно перетереть творог с сахаром и корицей, без добавления яйца. Правда в этом случае он будет менее нежным, но будет немного лучше держать форму при запекании. Я показала такой вариант на половинке яблока.

После заполнения яблок творожной массой, ставим их в духовку на самый маленький огонь до готовности.
Запеченные яблоки посыпать пудрой, украсить по вкусу и охладить.
Я люблю, когда яблоки остаются чуточку сыроватыми и держат форму.
После того, как яблоки охладятся, приготовим карамель.
Смешать 3 ст. л. сухого молока, 4 ст. л. сахара, 50 гр. сливок и 50 гр. воды до однородной массы. Варить на медленном огне до загустения постоянно помешивая. Не на миг не отходите - иначе неизбежно пригорит. Необходимо довести до консистенции сгущенного молока. Собственно, состав недалек от сгущенки. Я назвала эту сладкую массу карамель.

Обмакнуть наши яблоки в карамель и сразу выложить на блюдо. При желании в нее тоже можно добавить чуточку корицы - я так и сделала.

Карамель не застывает полностью. При остывании она становится тягучей, как густой мед.

Для сравнения фото половинки крупным планом.

Наши яблочки в разрезе.

Творог с белком я сделала двойную порцию и запекла остатки в духовке.
Вот такой получился в итоге творожник! Его я украсила свежим кишмишом - он отлично с ним сочетается по вкусу.

Приятного аппетита и успехов в творчестве!