Рецепт: Домашний кетчуп на зиму - Вкусная заготовка на зиму

Хочу поделится с читателями своим любимым рецептом домашнего кетчупа. Это вкунейшая заготовка на зиму. Несколько лет назад я узнала этот рецепт. И с тех пор каждый год закрываю на зиму домашний кетчуп. Мне он нравится больше, чем из магазина. И он наверняка не содержит никаких вредных добавок в отличае от магазинного. Готовится относительно долго, но не сложно. В любом случае время потраченное на приготовление этого кетчупа стоит того. Продукты для приготовления используются совсем не сложные. И главное, что всё натурально!

Итак, для приготовления кетчупа подготовливаем 8 кг. спелых помидор. Избавляем их от плодоножки и моем.

Затем берем необходимое количество лука (1кг.)

Очищаем его от шелухи и моем.

Затем взвешиваем и подготовливаем яблоки. Их нужно также тщательно вымыть.

Теперь нарезаем уже подготовленый помидоры на небольшие кусочки. Примерно вот так. И складываем их в большую кастрюлю.

Затем нарезаем яблоки, так же небольшими ломтиками. И добавляем их к помидорам.

Так же режем лук - в произвольной форме. Я его порезала вот так и добавила к помидорам и яблокам.

Итак, все необходимые ингредиенты у нас теперь находятся в большой кастрюле.

Ставим эту кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем прикручиваем огонь и тушим овощи 2 часа, иногда помешивая.

Затем ждём когда протушеные овощи немного остынут. Температура этой массы должна быть тёплой. Берем мелкое сито, ставим его на миску, накладываем столовой ложкой часть массы в сито и хорошо протираем деревянной ложкой до почти сухого состояния этой массы.

Так проделываем со всей овощной массой. То что остаётся в сите - выбрасываем, а то что выдавилось в тарелку под ситом выливаем снова в большую кастрюлю.

Теперь пришло время добавлять приправки.

Добавляем сахар и соль.

Красный молотый перец.

Корицу.

И молотую гвоздику.

Всё это нужно перемешать и поставить вариться ещё 1 час, иногда помешивая.

За 10 минут до окончания варки необходимо добавить 100 грамм уксуса. В стерилизованные банки разлить кетчуп и закатать или закрыть крышками-закрутками. Оставить в комнате для остывания, а затем отправить баночки в погреб до зимы. Хотя он такой вкусный, что мы начинаем его употреблять, не дожидаясь зимы. Хранить банки можно так же в холодильнике.

Консинстенция кетчупа получается немного редковатая, но мне так даже больше нравится. Если Вам нравится кетчуп более густой, то можно в процессе приготовления добавить немного крахмала.

Вот и всё! Вкуснейший кетчуп на зиму готов. Подойдёт к любому блюду. Даже можно просто намазать на кусочек хлеба и кушать. Вкуснота!

Красиво! Вкусно! И натурально!

Приятного аппетита!