Рецепт: Суп "Соус" - с баклажанами

Пока варится говядина, готовим овощи.

Картофель, баклажаны, томаты, лук, морковь порезать.
Лук- колечками.
Морковку- квадратиками.

Сначала запускаем морковку(она дольше варится)

Баклажаны можно не чистить-зависит от желания хозяйки и вида самих баклажан. Но на этот раз- я почистила и порезала. Пока варился бульон, положила баклажаны в холодную воду, чтобы они не потемнели. Заодно, в воду выпадут семена баклажан, которые не обязательны в супе.(здесь пока только часть баклажанов)

Говядина готова, вынуть пока ее на тарелку и опустить в кипящий бульон все порезанные овощи- лук, баклажаны, картошку.

Томаты опускаем когда картошка будет почти готова- тк кислота, содержащаяся в томатах не даст картошке развариться и она будет жесткой. Предварительно томаты ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Не забудьте про чеснок.4-5 доле порезать.

За 3-4 минуты до окончания варки положить лавровый лист и соль.

Ну и вернуть на свое место ранее вынутую говядину

Всё. Суп-соус готов.
По желанию в тарелку можно положить сметану. Хотя и так- суп будет очень вкусным

Конечно, стоимость всего блюда будет зависеть от цены на мясо.
Без его стоимости-не дорого