Рецепт: Котлеты - Из говяжьего фарша с баклажаном и картофелем

Хорошие диетические котлетки, которые подойдут к любым макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы, кашам и овощным блюдам. Котлеты получаются очень нежными, вкус говядины слабо выражен, тем не менее с подходящим соусом котлеты очень вкусные (можно использовать для заправки соевый соус, кетчуп или что-то другое, что вам нравится).

Приготовьте продукты для котлет. Я брала фарш замороженный, потому предварительно его разморозила, положив пакет с фаршем в емкость с горячей водой.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим вариться.

Пока картофель варится, нарезаем лук, баклажан, чеснок.

Измельчаем в блендере.

Сливаем лишнюю воду из кастрюли со сварившимся картофелем. Кладем кусочек сливочного масла, подливаем немного молока.

Делаем картофельное пюре.

В миску с фаршем отправляем измельченную смесь из баклажана, лука и чеснока. Туда же выкладываем картофельное пюре.

Все тщательно перемешиваем. Разбиваем туда же одно куриное яйцо, солим, перчим по вкусу (из приправ я использовала черный и красный молотый перец, хмели-сунели).

Снова все тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь лепим котлетки. Отщипываем нужное количество и скатываем в шарик.

Обваливаем в панировочных сухарях и укладываем на какую-нибудь плоскую поверхность (доску, противень или поднос).

И отправляем котлеты в морозильную камеру. У меня получилось из всего количества приготовленного фарша 29 котлет, они у меня заняли 3 доски (из гибкого пластика), которые я сложила одна на другую в морозилке. За ночь колеты замерзли. Делала я их поздно вечером, утром переложила с досок в пакеты, убрав затем вновь в морозилку.

Жарить мясо или котлеты я не люблю, потому то и другое тушу. Котлеты готовятся быстро минут за 15, максимум 20. Для их приготовления я наливаю немного растительного масла в сковороду, добавляю воды, чтобы она покрыла все дно сковородки, кладу котлеты и закрываю кастрюлю крышкой. Готовлю на среднем или слабом огне (смотря какая конфорка).

Только поставила готовится.

Готовые котлетки.

Вот так аппетитно котлеты смотрятся на тарелке. Нежные, вкусные, пышненькие.