Рецепт: Варенье из кабачков - с апельсинами и лимоном на зиму.

Варенье из кабачков с апельсинами и лимоном готовила впервые. Увидела картинки такого варенья и влюбилась просто с первого взгляда, не смогла пройти мимо.

Готовится элементарно, как раз так быстро, как я люблю). Засыпать кусочки сахаром, дать настояться и варить пятиминутками до нужной консистенции.

Для такого варенья удобно брать кабачки молодые и нежные.
На 1 кг кабачков берем 2 апельсина и 1 лимон (цитрусовые с кожурой), и 1 кг сахарного песка.

Кабачок чистим от кожуры, семечек в моём случае нет, мелко режем кубиками:

Апельсины моем хорошо, обдаём кипятком и также режем на кусочки (семечки удаляем)

С лимоном поступаем также, моем и режем с кожурой:

Кабачки и фрукты засыпаем сахаром на ночь и ставим в холодильник, чтобы появился сок.

Воду добавлять не нужно.

Затем варим 5-минутками 4-5 раз до получения нужного результата, капля варенья должна быть тягучей.

Фото первая варка:

Фото вторая варка - квадратики оседают на дно:

Финальная варка - становится яркий медовый цвет, жидкость лишняя испаряется, как жидкий мед получается варенье.

Кипящее варенье разливаем по стерилизованным баночкам и закручиваем на зиму.

Из такого количества продуктов будет около 2 л варенья, я готовила половину порции и у меня получилось варенья около 1 литра.

Варенье получается специфическое, никто не догадается, что это кабачок, похоже немного на подобные варенья из дыни, тыквы или из одуванчика))
Можно подавать к мороженому, добавлять к творогу детям и пр.

Необычное варенье, на любителя, для разнообразия отлично.