Рецепт: Шампиньоны маринованные - "острые по - корейски"
Ингредиенты:
шампиньоны - 500 гр;
вода - 1 литр;
масло растительное - 50 гр;
уксус столовый 6 % - 2 ст.л.;
соевый соус - 1 ст.л.;
перец горький - 1 ч.л.;
лавровый лист - 3 листика;
зелень петрушки - 1 пучок;
перец черный молотый - на кончике чайной ложки;
кунжут - 15 гр;
чеснок - 4 -5 зубчиков;
соль - по вкусу;
паприка - 1 ч.л.
Способ приготовления:
шампиньоны - 500 гр;
вода - 1 литр;
масло растительное - 50 гр;
уксус столовый 6 % - 2 ст.л.;
соевый соус - 1 ст.л.;
перец горький - 1 ч.л.;
лавровый лист - 3 листика;
зелень петрушки - 1 пучок;
перец черный молотый - на кончике чайной ложки;
кунжут - 15 гр;
чеснок - 4 -5 зубчиков;
соль - по вкусу;
паприка - 1 ч.л.
Как-то в сети магазинов "Магнит" Купила маринованные шампиньоны, получилось очень дорого, килограмм таких грибов стоит 380 рублей. А есть там во общем и нечего. Поэтому подумала что и сама смогу сделать не хуже магазинных, и вот что у меня вышло.Шампиньоны очищаем, но можно и не чистить, а как следует помыть. Лично я всегда чищу. Положить подготовленные шампиньоны в кастрюлю, залить водой, посолить, поставить на сильный огонь, как закипят немного привернуть огонь и варить 20 минут.Через 20 минут вынимаем грибы и даём им остыть.Пока грибы остывают, делаем маринад. Для этого режем зелень петрушки.Очищаем от семян стручковый острый перец и измельчаем, из этого количества берём только одну чайную ложку, если кто любит поострее можно больше.В ёмкость выкладываем петрушку, перец, добавляем растительное масло, уксус, соевый соус, чёрный перец, паприку, измельчённый лавровый лист, выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Затем на разогретую сковородку высыпаем кунжут и быстро обжариваем не переставая мешать, жарится он очень быстро.
Добавляем кунжут к маринаду.
Перемешиваем все ингредиенты и выливаем к грибам.
Перемешиваем и оставляем мариноваться на 12 - 18 часов в холодильнике, ёмкость прикрыть крышкой. Время от времени перемешивать грибы, чтоб все как следует замариновались. Маринованные таким способом грибы, получились гораздо вкуснее, чем магазинные, да и по цене гораздо дешевле вышло.
Добавляем кунжут к маринаду.
Перемешиваем все ингредиенты и выливаем к грибам.
Перемешиваем и оставляем мариноваться на 12 - 18 часов в холодильнике, ёмкость прикрыть крышкой. Время от времени перемешивать грибы, чтоб все как следует замариновались. Маринованные таким способом грибы, получились гораздо вкуснее, чем магазинные, да и по цене гораздо дешевле вышло.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
KatarinaMopasyon · 2014-10-05 15:52:40
Классные грибочки получились. Объедение и загляденье.
ответить