Рецепт: Бефстроганов из говядины - По-домашнему.

Бефстроганов это блюдо классической русской кухни. Мой муж его очень любит, поэтому готовлю я его по заказу мужа 3-4 раза в месяц.
На 4 порции я беру пол килограмма говяжьего филе. Чтобы сэкономить время я часто беру уже готовое говяжье филе, уже нарезанное на кусочки нужной величины. Кусочки должны быть величиной 2-4 см. Желательно нарезанные соломкой.

Мясо нужно посолить, немного поперчить. После этого мясо можно оставить в холодильнике на пару часов.
Пока мясо в холодильнике можно приготовить подливку, или как многие ее называют, соус.

Для соуса вам потребуется глубокая сковорода. На сковороде растапливаем 100 гр сливочного масла. После того как масло растопится полностью нужно добавить 2 ст ложки муки. Муку всыпайте постепенно, чтобы не было комочков.

Затем вливаем стакан бульона. В данный момент у меня был куриный бульон, его я и использовала.

Довести полученную смесь до кипения и после этого можно добавить столовую ложку горчицы и 2 столовых ложки томатной пасты.

Если нет томатной пасты, то можно натереть на терке один средний помидор предварительно сняв с него кожуру.
Теперь достаем из холодильника мясо. Готовим глубокий казанок или глубокую сковороду. Растапливаем 100 грамм сливочного масла. Забрасываем туда мясо и маленько обжариваем, до изменения цвета мяса. Буквально 3-5 минут постоянно помешивая.

Затем мелко режем лук.

Добавляем его к мясу и обжариваем мясо уже с луком так же минут 3-5.

Затем заливаем все уже готовым нашим соусом и тушим на умеренном огне еще минут 30-35.

За несколько минут до конца готовки добавьте лавровый лист и приправы. Не забывайте периодически помешивать. Лишняя влага испарится и получится мясо с вкусной подливой. Подойдет как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.

При подаче на стол можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!