Рецепт: Мясные гнезда - моя версия блюда "Ласточкино гнездо"

Мясные гнезда - мое творение. По сути это фаршированные котлеты. Муж обожает вкусовое сочетание мяса, котлет и яиц. В моем арсенале было одно такое блюдо. Но захотелось придумать еще что-то новое. И я придумала. Как оказалось подобное блюдо существует, называется "Ласточкино гнездо", но готовится немного иначе, причем, как точно, не знает никто. Видела несколько вариантов рецептов).
Мои мясные гнезда- это очень вкусно и сытно. Очень по-мужски, как мне кажется.
Готовим фарш. У меня смешаный фарш - свинина и говядина. В него я добавляю 2 луковицы среднего размера, которые с помощью блендера я превратила в пюре.

Солю и добавляю специи по вкусу. Оставляю постоять фарш на минут 30 хотя бы, если есть время. Затем добавляю в фарш куриное яйцо и перемешиваю.

Фарш после я отбиваю. Т. е. я беру его в руки и так сказать швыряю в миску), чтобы фарш ударялся о миску. Так вся жидкость вбивается в мясной белок. Это становится заметно и визуально и на ощупь). Недавно стала использовать этот прием).
Больше я ничего в фарш не буду добавлять, т. к. мое семейство больше любит котлеты с ярким мясным вкусом, без хлеба). Да и как мне кажется, добавление хлеба в этом рецепте будет не совсем уместно.
Формируем из фарша котлетки в форме гнезда. Делаем ямку поглубже, туда должны поместиться яйца. Выкладываем гнезда на протвень, выстланный бумагой для выпечки. Нужно оставить еще немного фарша для украшения.

Помидор моем и режем на кружочки. Резать надо поперек плодоножки.

Серединку помидоры вырезаем. Остается помидорное колечко. Колечко положить сверху на гнездо вот так.

Далее в каждое гнездо положить два сырых перепелиных яичка. Можно положить одно куриное яйцо второй категории вместо перепелиных.

Сверху гнездо накрываем ломтиком твердого сыра.

Из оставшегося фарша сделать небольшие шарики и поставить их на ломтик сыра. Вот такие помпончики ).

Ставим гнезда в разогретую духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 240 градусов и еще 10-15 минут при температуре 220 градусов.
Подаем с любым гарниром. Можно добавить лишь овощной салат.

Так же эти гнезда могут быть самостоятельным блюдом, ведь внутри уже есть небольшой гарнирчик).