Рецепт: Отбивные с яблочным чатни - Чатни с пряностями и перцем чили.

Отбивные с яблочным чатни.
Горячие отбивные с румяной корочкой всегда выглядят аппетитно. Сегодня дополним знакомое блюдо пряным яблочным чатни, которое наполнено множеством ароматов.
Яблочное чатни, помимо свиных отбивных, хорошо сочетается с курицей и телятиной.

Ингредиенты.

Готовим яблочное чатни.
Сковородку ставим на огонь и кладем в нее сливочное масло.
Когда масло разогрелось, добавляем пряности. Гвоздика, кардамон, и лавровый лист идут целыми.

Остальные пряности добавляем в измельченном виде.
Мускатный орех имеет сильный вкус, его нужно чуть-чуть.

Затем кладем сухой молотый имбирь.

Корицу измельчаем и добавляем в сковородку.

Яблоки моем, очищаем от шкурки и косточек и нарезаем кубиками.

В разогретые пряности добавляем порезанные яблоки и сахар.

Перец чили сделает чатни острее и пикантнее. Чили нарезаем мелко и добавляем в сковородку.

Сковородку накрываем крышкой.
Чатни тушится на слабом огне минут 10.

Чеснок чистим, попускам через пресс и добавляем в яблочное чатни перед выключением.
Готовое яблочное чатни перекладываем в пиалу.
Приступаем к приготовлению отбивных.

Пока чатни готовится, нарезаем мясо кусочками, кладем на доску и отбиваем.
Мясо будем отбивать через пищевую пленку, дабы избежать незапланированной уборки. Отбитые куски мяса посыпаем солью и свеже молотым черным перцем.

На сковородку наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Затем выкладываем мясо и обжариваем в течении трех минут с каждой стороны.

Отбивные отправляем на тарелку и сверху выкладываем яблочное чатни. Дополнить блюдо можно свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетитна.
Помимо чатни, мясные блюда хорошо дополнить ароматной домашней аджикой.